Oggi vi propongo una vellutata di finocchi esotica .. semplice e veloce, cucinata a fuoco lento e soprattutto delicatamente gustosa. E' davvero leggera e se volete renderla ancora più light, potete ridurre le quantità di formaggio oppure eliminarle completamente! Vi mostro come si fa!
Difficoltà: Semplice
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 15 minuti
Costo: basso
Ingredienti: (per due persone)
2 finocchi
2 patate piccole
1/2 cipolla
1 dado vegetale
1 cucchiaio di formaggio cremoso (ho usato philadelphia light)
2 spolverate di parmigiano grattugiato
timo qb
olio qb
sale qb
curry qb
Ho tagliato le verdure sottilissime, ho versato un filo d'olio sul fondo di una pentola capiente, ho fatto rosolare la cipolla e poi ho unito i finocchi e le patate.
Ho coperto le verdure con dell'acqua e ho aggiunto il dado vegetale lasciando cuocere per circa mezzora. A cottura ultimata, ho scolato le verdure, ho aggiunto la philadelphia e il parmigiano e ho passato al minipimer. Ho aggiustato di sale e ho versato lentamente il curry (assaggiando di tanto in tanto) per evitare che la mia vellutata diventasse eccessivamente piccante.
Ho versato la vellutata nelle ciotole e vi ho aggiunto una presa di timo e un cucchiaino di olio.
Concedetevi due bruschette per accompagnare la vellutata e un frutto.
Ormai l'avrete capito, il curry lo metterei ovunque!
E' una spezia buonissima, secondo me, in grado di rendere interessanti piatti apparentemente plain!
