Biscotti al burro (senza burro) di Nigella

Ciao amici,

San Valentino è alle porte e io arrivo sul filo del rasoio con questi biscottini che avrebbe potuto decorare anche un bambino, ma tanto carini e alla portata di tutti. La ricetta della frolla è quella di Nigella, io ho semplicemente sostituito il burro con la margarina e non aggiunto il pizzico di sale, perchè non ne ho mai capito l'utilità. C'è chi storce il naso di fronte a questa festa e si infastidisce perfino a sentirne pronunciare il nome. Nel corso degli anni ho cambiato idea e ammetto che oggi non mi dispiace poterla festeggiare, proprio come festeggiamo la festa della mamma o la festa del papà. E' un'occasione per ricordare alle persone che amiamo, che ci siamo ancora e che, a Dio piacendo, continueremo a esserci. 

*piatti Saturnia

Ingredienti: (per tre teglie di biscotti)

175 g di margarina 100% vegetale

200 g di zucchero semolato

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia Flavourart

400 g di farina antigrumi del Molino Chiavazza

1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la glassa:
zucchero a velo setacciato

coloranti per alimenti

acqua qb

PREPARAZIONE:

Ho montato la margarina morbida con lo zucchero fino a farlo diventare una mousse, ho aggiunto quindi le uova e l'estratto di vaniglia e infine la farina e il lievito.  Ho lavorato l'impasto fino a formare una palla che ho avvolto in un foglio di pellicola trasparente e ho fatto riposare in frigo per tre ore. 

 Terminato il tempo di riposo, ho infarinato la spianatoia e ho acceso il forno a 180 gradi.  Ho steso la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro e, con le formine, ho ritagliato i biscotti a forma di cuore. Ho tenuto i biscotti in forno per 10 - 12 minuti e li ho tirati fuori quando i bordi sono diventati dorati. Li ho fatti raffreddare e mi sono quindi dedicata alla glassa. 

In una tazza ho versato dello zucchero a velo e un pò di acqua bollente, ho mescolato energicamente fino a ottenere un composto leggermente denso al quale ho aggiunto alcune gocce di colorante alimentare rosso. La quantità di colorante da aggiungere varia in base all'intensità di rosso che si desidera ottenere. (Per realizzare la tonalità che vedete in foto, ho aggiunto 6 gocce di colorante rosso), e, servendomi di un cucchiaino, ho lasciato cadere gocce di glassa sui biscotti. 

One direction - What makes you beautiful

Prima di lasciarvi, desidero condividere con voi una poesia alla quale sono molto legata. Questi versi - forse i più passionali che abbia mai letto - mi sono entrati dentro per la forza e la disperazione che racchiudono. Qui Hikmet affronta il tema della lontananza e del desiderio, il fil rouge dell'amore in perenne bilico tra schiavitù e libertà. 
Mi sono chiesta spesse volte cosa fosse per me l'amore e per fortuna non ho mai trovato una spiegazione unica e univoca. L'amore è innanzitutto mio figlio, è anche il mio compagno, è volere il bene dell'altro, la gioia di vederlo sorridere e sapere che è felice, è la libertà delle sue scelte, è una carezza al momento giusto ma soprattutto è un carico di sensazioni, sentimenti ed emozioni che vivono e mutano con noi. 

Sei la mia schiavitù sei la mia libertà

sei la mia carne che brucia

come la nuda carne delle notti d'estate

sei la mia patria

tu, coi riflessi verdi dei tuoi occhi

tu, alta e vittoriosa

sei la mia nostalgia

di saperti inaccessibile

nel momento stesso

in cui ti afferro.

Nazim Hikmet

Con questa ricetta partecipo al contest Mani in Pasta - Happy Valentine - indetto dal Molino Chiavazza 

ma faccio anche gli auguri a Ombretta partecipando al suo primo giveaway