Vellutata di patate cremosa (con panna di soia)

Buongiorno a tutti e buon lunedì,

oggi vi propongo una vellutata che ho trovato sul blog di Monica con qualche piccola modifica. Avete presente quando leggi la ricetta giusta al momento giusto?! Avevo voglia di farmi una bella zuppa calda e la ricetta di Monica è capitata a fagiolo. L'abbiamo accompagnata con delle fettine di carne di asina grigliate e anche il nanerottolo ha apprezzato la cena. Ve la raccomando e, per chi fosse sospettoso nei confronti della soia, gioco d' anticipo dicendo che non si sente affatto. Ovviamente i gusti sono soggettivi ma sono certa che non vi deluderà.

Difficoltà: semplice

Cottura: 60 minuti 

Preparazione: 10 minuti

Costo: basso
Ingredienti: (per 4)

4 patate

1 cipolla bianca

brodo vegetale qb

70 ml circa di panna da cucina di soia

noce moscata qb

sale qb

olio qb

Preparazione

Ho tagliato la cipolla a rondelle e le patate a fettine abbastanza sottili. Ho trasferito la cipolla in una pentola dai bordi alti e l'ho fatta rosolare con un filo d'olio, ho aggiunto le patate e ho versato il brodo vegetale fino a coprire perfettamente le patate. Ho fatto cuocere per circa un'oretta fin quando le patate sono diventate morbide, a questo punto ho tolto due mestoli d'acqua e ho passato le verdure al minipimer. E' venuta fuori una cremina ben densa alla quale ho aggiunto la panna di soia, ho aggiustato di sale e ho aggiunto la noce moscata. Ho servito calda (ma non bollente) e ho completato il piatto con dell'erba cipollina.

Poscritto: ;) 

Che ci faccio qui?! 

Alla fine non siamo partiti .. e infatti io lo sapevo che per ragioni che quando ho scritto il precedente post non conoscevo ancora .. sapevo che non saremmo partiti. 

Diciamo pure che sono due anni che provo a partire e ogni volta ne capita una diversa. Sabato sera il ministro con un colpo di scena ha posticipato il concorso e quindi .. trakkete, siamo rimasti a casa!! Non so ancora quanto tempo passerà, se si tratterà di una settimana o qualcosa in più nè entro nel cuore della polemica perchè c'è, dato che è stato anche accusato di aver strumentalizzato gli avvisi della protezione civile per occultare la mancanza del numero minimo di commissari in alcune regioni. Non mi interessa tutto ciò,  a me va benissimo così quantomeno avrò più tempo per prepararmi alla prova. Sabato sera, appresa la notizia, mi sono rilassata un pò, ho cucinato qualcosa, ho preparato questa vellutata e dei dolcetti per il nano e sono andata a letto prestissimo. Le ultime settimane sono state attraversate dall'influenza che ha colpito tutti, da lavoro e studio notturno e diurno e in ogni momento libero. Il blog ne ha fatto un pò le spese, sebbene abbia cercato di pubblicare con la costanza di sempre usando le ricerche che avevo in archivio ma di fatto ho cucinato pochissimo e mi sono resa conto ancora una volta di quanto mi distenda cucinare e pasticciare. 
Bene, adesso vi lascio e vi auguro uno splendido inizio di settimana .. a dispetto di "the big snow" qui oggi fa freddissimo ma splende il sole!