My love therapy:pasticcini mignon con nocciole e cacao (senza uova e senza latticini) e 1 anno assieme (a voi!)

Ragazzi, ci siamo .. oggi il contatore segna 1 anno ovvero 365 giorni di chiacchiere e spadellamenti vari in vostra compagnia!! E chi l'avrebbe detto?! :) Se penso di aver preparato, sperimentato, scritto e fotografato oltre 200 piatti ..  !
Lo sto già festeggiando con il Contest  e oggi ho scelto questi pasticcini proprio perchè nascono senza intenzionalità, da qualcosa di imperfetto che ha poi dato grande soddisfazione a me all'assaggiatore senior!
Volete la verità?! Potrei dirvi che questi pasticcini sono frutto del mio genio ma io sarò onesta, perchè sebbene il risultato finale sia stato ottimo e assolutamente inaspettato, vi dirò che questi pasticcini nascono da una ricetta fallita .. avevo trovato una ricetta per fare la crema alla nocciola .. ma . Beh la crema .. non era affatto una crema e quindi ho iniziato ad aggiungere ingredienti assecondando il mio istinto più che ogni altra cosa. Alla fine, ho ottenuto un composto simile a quello di morbidi amaretti al cioccolato in cui il gusto della farina di nocciola si è sposato perfettamente con quello del cacao. Una nota di dolcezza e di colore grazie alla crema di burro. Il tutto è senza uova e ovviamente senza derivati del latte. Bene, adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro una buonissima giornata! Spero di risolvere i problemi con la linea adsl .. è altalenante da una settimana e non è stato facile nemmeno pubblicare il post! Speriamo in bene :)
Serena

Difficoltà: semplice

Cottura: 10 minuti 

Preparazione: 30 minuti

Costo: basso
vassoietto Saturnia

Ingredienti: (per una decina di pasticcini)

80 g di nocciole Eurocompany

100 g di miele di timo bio RdA

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di frumina

1 cucchiaio di farina OO

30 g di margarina 100% vegetale

1 cucchiaino di lievito

vanillina in polvere

crema di burro :
50 g di margarina 100% vegetale 
25 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di Amaretto di Saronno

colorante liquido rosso

perline di zucchero

Preparazione:

Ho tritato le nocciole in modo grossolano, le ho messe in un tegame e vi ho unito il cacao e il miele. Ho acceso il gas a fuoco dolce, ho aggiunto la margarina e ho mescolato il composto in modo da consentire al miele di sciogliersi per bene e avere un composto ben amalgamato. Ho spento il gas, ho aggiunto il lievito e ho mescolato. Aiutandomi con un cucchiaino, ho trasferito il composto all'interno dei mini pirottini (quelli che si usano per i cioccolatini) e ho infornato in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Ho fatto raffreddare per bene e mi sono dedicata alla preparazione della crema di burro.

Ho montato con lo sbattitore elettrico la margarina con lo zucchero a velo e ho unito il liquore. 

Ho aggiunto a questa una goccina di colorante liquido rosso e ho mescolato per uniformare il colore.

Ho inserito la crema di burro nella sac à poche usando un beccuccio stretto e ho decorato. Ho completato con una perlina di zucchero e ho conservato in frigo.

Questa ricetta partecipa al contest indetto da Rigoni di Asiago