Frolle all'olio d'oliva con aroma di mandarini e farina di riso (senza burro):ovvero i biscotti del vero amore!

Salve ragazzi,
oggi vi mostro dei biscotti semplicissimi fatti con l'olio d'oliva, detti anche biscotti alla maionese. Si impastano e si stendono facilmente e sono anche sani dato che sono a base di olio e.v.o. Vi consiglio soltanto di scegliere un olio extra vergine di oliva leggero per evitare che appesantisca eccessivamente la frolla. La rete è piena di ricette di frolle all'olio: io mi sono fidata di questa (la trovate qui) ma l'ho leggermente modificata! Oltre ad aver scelto istintivamente le formine a forma di cuore per fare una sorpresa ai miei due amori: assaggiatore junior e senior, essendomi accorta che manca poco a San Valentino, ho voluto fare un omaggio a tutti gli innamorati chiamandoli appunto "biscotti del vero amore" : ovvero un amore senza burro per una sana dimostrazione d'affetto! ;) Ve la lascio affinchè possa essere un'idea sana e low cost per fare un pensierino alle persone che amate!
*vassoietto rettangolare Saturnia
Difficoltà: media

Cottura:  14 minuti 

Preparazione: 60 minuti 

Costo: basso 

Ingredienti: (per 3 teglie di biscotti)

350 g farina 00 + quella necessaria per la spianatoia 

200 g farina riso

200 g zucchero semolato

scorza grattugiata di 2 mandarini

aroma di vaniglia in polvere

250 ml olio evo LEGGERO

50 ml acqua

4 tuorli

zucchero a velo qb

Preparazione:

In una ciotola capiente ho versato le farine, lo zucchero, l'aroma di vaniglia in polvere e la scorza grattugiata del mandarino. 

In un'altra ciotola ho lavorato i tuorli con l'acqua e ho unito l'olio a filo, fin quando il composto è diventato giallo e leggermente sodo. Lentamente ho versato il composto a base di olio e uova all'interno della ciotola, lavorando l'impasto dapprima con una forchetta e poi a mani nude fino a formare una palla che va fatta riposare in frigo per circa 1 ora. 

Terminato il tempo di riposo, ho spolverato la spianatoia con la farina OO e ho steso la pasta frolla con uno spessore di circa 1/2 cm. 

Ho dato ai miei biscotti la forma di cuore e ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi. Ho fatto cuocere fin quando si sono dorati, cioè per 14 minuti. Ho spolverato con lo zucchero a velo e li ho conservati in una scatola di latta! Se volete renderli più golosi, potete sciogliere della cioccolata bianca o fondente a bagnomaria e intingerli per metà. Poggiateli poi ben distanziati su carta da forno e lasciate asciugare, una volta pronti, staccateli e conservateli al riparo da fonti di calore.

Questa ricetta partecipa al contest "La cucina del cuore"  indetto da L'aroma del caffè 

al contest "Saremo Famosi" del blog Valy cake and 





e, ovviamente fuori gara, al mio contest "I dolci senza .. latte"