Buffet senza latte e derivati realizzato per il compleanno del mio bimbo

Salve amici,

che gioia esser tornata in possesso del mio blogino e per questo non posso che ringraziare Giovanni!

Durante la mia assenza dal blog, tra le altre cose, sono stata impegnata nell'organizzazione della festa di compleanno di mio figlio, a scuola con i compagnetti e le maestre e poi a casa con i parenti.

Per la festa a scuola, ho fatto dei mini-muffin a base di banana e gocce di cioccolato* (preparati in pirottini che oltre a presentarsi bene, sono adatti alla cottura in forno senza bisogno di essere inseriti all'interno di una teglia da mini-muffin). 

Oggi ne approfitto per postare il menu che ho creato per festeggiare i 3 anni del mio piccolo.

Quest'anno ho organizzato una piccola festa a casa mia, eravamo in 10 e ovviamente non mancavano i nonni e gli zii, eccetto mia sorella che non è riuscita a tornare a casa. E' stato un bel pranzo, di sicuro molto intenso, così come i due giorni che l'hanno preceduto, inoltre per la prima volta mi sono misurata con l'organizzazione di un pranzo da 5 portate a casa mia e per di più con così tanti invitati. Onestamente temevo la cosiddetta "ansia da prestazione" ma alla fine è andato tutto bene, sono riuscita a organizzarmi e gli ospiti hanno gradito.

Purtroppo non ho avuto il tempo di scattare una foto della tavola e dell'impiattamento, mi sarebbe piaciuto mostrarveli ma sono riuscita a fare poche foto, delle quali posterò le ricette nei prossimi giorni.

* Quanto alle dosi dei muffin: ho raddoppiato la dose che trovate al link, che è stata sufficiente per realizzare 25 mini-muffin + 8 muffin regolari, ovvero della grandezza di quelli che vedete qui.

Adesso passiamo al menù il quale, ovviamente, è senza latticini (salumi inclusi!) .

Se posso farlo io, tutti quanti possono proporre un menù intero a prova di allergici! Basta volerlo ..

Antipasti fingerfood:

Tartine con base di maionese e patè di olive nere

Tartine con base di maionese e patè di tonno

Tagliere di salumi con salame d'asina bagnato al nero D'avola, prosciutto cotto, mortadella

Sfogliette mini di varie forme di pasta sfoglia con semi di papavero

Ricottine di soia con semi decorticati di canapa sativa

Torta salata al salmone e panna di soia

Torta salata delicata con zucchine e carote

Minimuffin salati con pancetta e olive verdi

Primo:

Lasagne di zucca e speck

Secondo:

Arrosto di carne con salsa arancione e salsa al pistacchio

Contorno: 

Insalata di finocchi, chicchi di melograno e pinoli

Dolce:

Torta in pasta di zucchero Winnie the Pooh farcita con crema al mandarino

Rimandando l'inserimento delle ricette ai prossimi post, vi auguro una splendida giornata e vi saluto con una foto della torta!