Granita (siciliana) bigusto melone-fragola

Non penserete mica che sia ancora presto per la granita?! Dopo il caldo estivo di questi giorni, con picchi di 30 gradi, è arrivato il temutissimo anticiclone a rimettere la primavera al suo posto, splende sempre il sole ma con temperature a misura di maggio! Pochi giorni fa vi avevo presentato la più classica delle granite, ossia quella al limone che trovate qui, oggi ho il piacere di offrirvene un'altra, di sicuro più golosa e, se la proverete, sono sicura che comprenderete il mio entusiasmo.

Difficoltà: facile 
Cottura: na
Preparazione: 30 min + riposo in freezer di almeno 2 ore
Costo: medio

Ingredienti (per 2 persone)
250 cl di acqua
150 g di zucchero
150 g di melone cantalupo (al netto) ovvero 4 cucchiai di melone frullato
100 g di fragole (al netto) ovvero 2 cucchiai di fragole frullate)

Preparazione

Ho unito lo zucchero all'acqua e ho portato a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Ho lasciato che lo sciroppo si raffreddasse e ho aggiunto il succo di fragola e di melone. 

Per ottenere il succo, basta frullare la frutta grossolanamente perché se si trova qualche pezzettino è ancora meglio, quantomeno secondo il mio gusto!!

Ho poi versato il tutto in una teglia di alluminio e ho riposto in freezer, controllando di tanto in tanto.

Non appena comincia ad addensarsi, occorre mescolare frequentemente per evitare che perda la morbidezza e quindi si ghiacci. Orientativamente potete fare un primo check dopo un'ora e poi ripeterlo ogni mezz'ora e mescolare. Considerate che la granita avrà acquisito una consistenza morbida, ma non acquosa dopo circa due ore. 

Per chi come me, non ha una gelatiera, questo è il modo migliore di preparare la granita siciliana. In ogni caso, per gustarla al meglio, è bene consumarla non appena pronta. Dovete mescolarla bene per mantenerne il carattere soffice che contraddistingue la vera granita siciliana, ogni mezzora al massimo.