Cookies ai datteri

La scuola a maggio è un vero delirio, tra compiti e interrogazioni e riunioni pomeridiane e la fretta di tutti, insegnanti, personale scolastico e ovviamente degli alunni, che hanno voglia di concludere per iniziare a gustare l'estate. Di conseguenza, è un vero miracolo riuscire a trovare un pò di tempo per sè, per la famiglia e per il blog ma, sacrificando il primo, faccio spazio al secondo e al terzo e infatti eccomi qui.

Ormai lo sapete, sono una superfan della cultura araba e porto nel cuore quegli splendidi posti che ho avuto il piacere di vivere e che mi hanno regalato i periodi più intensi della mia vita.

Questi biscottini, semplici e delicati, mi rimandano alla Tunisia del sud, al caldo afoso, al deserto e al tè berbero .. Il tè tunisino, il più buono del mondo (arabo), sarebbe un compagno perfetto per i miei biscottini. Passamo alla ricetta.

Difficoltà: facile

Cottura: 20 minuti

Preparazione: 15 min

Costo: basso

Ingredienti (per circa 15 biscotti)

125 g di farina OO antigrumi del Molino Chiavazza

125 g di burro (io ho usato la margarina vegetale vallè)

50 g di zucchero semolato

60 g di datteri
1 cucchiaino di aroma di vaniglia di Flavourart 
1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola capiente ho lavorato la margarina con uno sbattitore fino a ottenere una crema morbida e chiara. Con un tritatutto ho tritato molto grossolanamente i datteri e li ho incorporati al composto aggiungendo la farina e un pizzico di sale. Ho mescolato con le mani per far amalgamare il tutto e poi, dosandola con un cucchiaino, ho distribuito la pasta su una teglia ricoperta di carta da forno, ponendo i biscotti a una distanza di circa 2 cm uno dall'altro. 

Ho cotto i biscotti in forno a 180 gradi per 20 minuti, ossia fin quando risultano leggermente dorati. 

Li ho fatti raffreddare completamente e poi li abbiamo consumati.

IL CONSIGLIO: Preparate un buon tè alla menta (in questo periodo si trova già fresca!) con il quale accompagnarli, chiudete gli occhi e immaginate di sedere in un caffè con le parete tappezzate di maioliche colorate, come ce ne sono tanti in Tunisia.

Con questa ricetta partecipo a due splendidi contest: 

Il contest di Morena del blog Morena in cucina 

e il contest di Esme del blog La cucina di Esme