Biscotti (con le uova sode) speziati al cacao

Difficoltà: facile

Cottura: 15/18 minuti

Preparazione: 35 min

Costo: basso

Ingredienti (per una trentina di biscotti)

250 g di farina antigrumi del Molino Chiavazza

30 g di cacao amaro in polvere

130 g di zucchero di canna

130 g di margarina

4 uova

1 bustina di vanillina

5 g di pepe nero 

1 pizzico di cannella

Preparazione:

Ho rassodato tre uova e le ho sgusciate appena raffreddate. Ho separato i tuorli dagli albumi e li ho frullati. 

Su una spianatoia ho formato una fontana con la farina, il cacao e le uova sode frullate e al centro vi ho messo 130 g di zucchero di canna. Ho unito il burro ammorbidito, la vanillina, l'uovo crudo intero, il pepe e il pizzico di sale.

Ho lavorato velocemente l'impasto come si fa di solito con la frolla e quando è diventato omogeneo, l'ho messo in frigorifero coprendolo con della pellicola e l'ho lasciato riposare per almeno 30 minuti. 

Al termine del riposo, ho spolverizzato la spianatoia con dello zucchero di canna e ho lavorato l'impasto formando delle palline che ho poi appiattito leggermente. Ho disposto i miei biscottini su di una teglia ricoperta da carta da forno a una una distanza di un paio di centimetri l'uno dall'altro e ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. L'aspetto non è fantastico stavolta, ma ho deciso di postarli comunque perchè sono ghiottissimi!