Tranci di pesce spada con i capperi

Non pensavo che avrei postato un piatto a base di pesce così presto, essenzialmente perchè sebbene lo cucini spesso, non ne sono mai del tutto soddisfatta oppure perchè il più delle volte è cucinato in modo talmente semplice che non trovo sia il caso postarlo! Invece stasera, ho creato un piatto portentoso, davvero gustoso e profumato. Ho semplicemente usato i capperi e il neonato cuore di brodo pesce. 

Difficoltà: facile

Cottura: 25 minuti

Preparazione: 15 min

Costo: medio

Ingredienti (per 2)

2 fette di pesce spada

due pugni di capperi sotto sale

1/2 vaschetta di cuore di brodo pesce knorr

pangrattato (io ho usato del pane raffermo che avevo precedentemente tritato) 

pepe bianco 

sale un pizzico

olio 2 cucchiai

Preparazione:

Ho preparato il brodo facendo bollire 1/2 lt di acqua e lasciando sciogliere il contenuto di mezza vaschetta di cuore di brodo pesce knorr per un paio di minuti. 

Ho lavato e dissalato i capperi, asciugandoli per bene e poi li ho messi da parte. 

Ho unto leggermente le due fette di pesce spada e poi le ho impanate con il pangrattato. Ho aggiunto un pizzico di sale e una spolveratina di pepe bianco. Li ho adagiati su una pirofila da forno e ho aggiunto dell'altro pangrattato, cospargendoli con una manciata di capperi. 

Ho aggiunto un altro pò d'olio e ho messo in forno preriscaldato a 180 gradi, coprendo la pirofila per i primi 15 minuti.

Trascorso questo tempo, ho tolto il foglio di alluminio e vi ho versato un paio di mestoli di brodo di pesce. Li ho lasciati cuocere per altre 8/10 minuti, ossia il tempo necessario a concludere la cottura lasciandoli dorati. 

Se lo gradite, potete aggiungere del prezzemolo prima di servire.