Torta ghiotta al miele

Cari amici, eccomi qui per proporvi un dessert  “dolcissimo”,  adatto a una merenda golosa  o semplicemente da accompagnare al caffè, molto soffice grazie alla presenza del miele nell’impasto e della confettura che ho usato per farcire. Inoltre grazie all’assenza di burro e latte va bene anche per chi soffre di intolleranza al lattosio, credo che per assicurarsi la totale assenza di lattosio nel cioccolato, sia  sufficiente usare il tipo extrafondente.

Vi consiglio davvero di provarlo, è strepitoso !

Dimenticavo, il solo modo che avete per evitare di mangiarla tutta è quello di invitare qualche amico che dividerà con voi l’ingrato compito! ;)

Preparazione 60 min 

Cottura 40 min
Difficoltà: semplice
Costo: basso

Ingredienti: 

5 cucchiai di miele millefiori

250 g di confettura extra di fichi (ho usato la Santarosa)

2 uova (intere)

100 g di zucchero

150 g di farina

½ cucchiaio di lievito

Per la Copertura:

100 ml di acqua

200 g di cioccolato fondente

100 g di zucchero a velo


Per Guarnire:
scorza d'arancia
cannella

Per prima cosa ho sbattuto le uova in una terrina, ho aggiunto lo zucchero e quindi il miele e ho lavorato il composto per  circa 10 minuti. Ho aggiunto a poco a poco la farina e quindi il lievito e ho continuato a lavorare il composto fin quando è diventato ben omogeneo e privo di grumi.

Ho imburrato e infarinato (in realtà, per fare questa operazione uso sempre l'olio extravergine di oliva e poi la farina) la teglia e vi ho versato l’impasto.

Ho messo in forno preriscaldato a 180 gradi e ho lasciato cuocere per 35 minuti.

Una volta raffreddata, ho estratto la torta dalla teglia a cerniera e l’ho divisa  in due parti. (Fate molta attenzione in questa fase, partite dai bordi e solo dopo aver completato la circonferenza, tagliate il centro.)


Ottenute le due parti, ho steso 150 g di confettura di fichi nella prima metà, aiutandomi con una spatolina. Ho ricomposto la torta e ho steso circa 100 g di confettura sul coperchio.

Ho lasciato riposare la torta per una buona mezzora e nel frattempo mi sono dedicata alla glassa di cioccolato.

Ho spezzettato il cioccolato e l’ho fatto sciogliere, mi sono munita di un altro pentolino in cui ho fatto sciogliere lo zucchero con l’acqua. Non appena lo zucchero si è sciolto, ho portato a ebollizione e ho lasciato cuocere per un paio di minuti.

Ho unito il cioccolato allo zucchero e ho mescolato per un pò, ossia fino a far sparire i grumi. 
A questo punto, con l'aiuto di una spatolina, ho ricoperto la torta di glassa e ho lasciato riposare per quasi 8 ore. Ho decorato con della scorzetta d'arancia e ho spolverizzato con la cannella. 


Con questa ricetta partecipo al mio primo contest HONEY SWEET HONEY di CappuccinoeCornetto in collaborazione con smartbox e greengate nonchè al contest indetto dal Molino Chiavazza http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2012/02/primo-blog-compleanno-festeggiamo-con.html.