Muffin uvetta e pere e grazie ..

"Silent gratitude isn't much use to anyone". Una gratitudine silenziosa non è di grande aiuto a nessuno ..
Partiamo dal grazie .. Che bisogno c'è di ringraziare?! Dire grazie non costa davvero nulla e ha il potere di far star bene contemporaneamente almeno due persone .. ma .. ha perso ormai di significato, essenzialmente perchè lo facciamo continuamente, ovunque e con chiunque, forse più con gli estranei - per dovere, cultura, pro forma - che con chi lo meriterebbe davvero. 

Concludendo le elucubrazioni sul thanksgiving, vi lascio a questa ricetta fantastica che ho preso dal blog della mia amica Mary e che trovate qui. 

Oggi vorrei dire grazie a Mary perchè, oltre ad aver pubblicato questa ricetta (che ha reso felice il mio cucciolino e attraverso lui, anche me!) nel suo raccontarsi mi fa compagnia mentre sorseggio il caffè quasi ogni mattina e sebbene non la conosca realmente e persino virtualmente molto poco, trovo che sia fantastica. E' molto piacevole leggere i suoi racconti e le sue avventure/disavventure quotidiane, lei ha qualcosa in più e so già che chi legge il suo blog, la penserà come me. Bene, adesso vi lascio a questi fantastici muffin senza latte, nè burro, nè margarina, morbidissimi e leggeri. Beh, che aspettate?! Provateli .. alla faccia di chi crede che senza burro non si possa cucinare o peggioancora vivere.  Mary li ha presentati con i mirtilli con degli scatti a dir poco belli, ma poichè i miei muffin sarebbero stati la merenda per il mio duenne, ho optato per le pere e l'uvetta. Le pere durante la cottura si sono ammorbidite tantissimo e alcune penso si siano addirittura sciolte, conferendo all'impasto un'ulteriore naturale morbidezza, il sapore dell'uvetta invece, forte e deciso, ha dato un tocco in più. Bene, adesso corro a scuola, vi lascio alla ricetta e vi auguro di trascorrere una splendida giornata! 

Difficoltà: facile

Cottura: 20/25 minuti

Preparazione: 20 minuti

Costo: basso 

Ingredienti: (6 muffin da teglia silikomart + 3 pirottini in alluminio Ottimo usa e getta)

2 uova

150 g di zucchero di canna

150 g di farina 00

un cucchiaino di lievito per dolci

1 pera grande

50 g di uvetta Eurocompany

125 ml di olio di semi di girasole

pirottini

decorazioni di zucchero Guenthart 

1 presa di cannella

1 bustina di vanillina
Preparazione

Ho acceso il forno a 190 gradi e ho preparato gli stampi da muffin con i pirottini di carta. Ho messo subito l'uvetta in un bicchiere di plastica lasciandola a mollo in acqua per farla rapprendere e mi sono dedicata all'impasto. Ho mescolato per bene gli ingredienti tra loro, quindi farina, zucchero, lievito, l'olio e le uova leggermente sbattute (con la forchetta). Ho unito a questo composto le pere fatte a pezzettini piccolissimi e l'uvetta (scolata e strizzata per bene e leggermente infarinata per evitare che si depositasse sul fondo dei muffin). Ho unito la cannella e la bustina di vanillina, ho mescolato ancora e poi aiutandomi con un cucchiaio ho versato il composto all'interno dei miei pirottini, riempiendoli poco più della metà. Ho infornato e ho lasciato cuocere 20/25 minuti. Terminata la cottura, ho decorato cospargendoli con le coloratissime decorazioni che vedete in foto.  Una volta raffreddati, li ho conservati  nel portatorte. Due giorni dopo aver fatto questi muffin, li ho rifatti e penso che li rifarò ancora. Questa ricetta mi piace un sacco, si fa in tempo zero, non richiede l'impiego di strumenti particolari o particolarmente rumorosi (vedi robot da cucina!) e sono morbidissimi e leggeri. Perfetti come merendine. 

Con questa ricetta ho il piacere di partecipare al contest di Morena del blog Morena in cucina