Marmellata di Mele Cotogne

Cari amici,

oggi vi mostro la mia marmellata di cotogne, una conserva che mia mamma preparava ogni anno e che adesso io preparo per mio figlio. Ha il sapore della tradizione e dell'infanzia, infatti è particolarmente indicata per i bambini sia perchè richiede l'impiego di poco zucchero sia perchè le mele cotogne sono un astringente naturale. 

Difficoltà: facile

Cottura: 60 minuti

Preparazione: 30 minuti

Costo: basso

Ingredienti

3 grosse mele cotogne al netto 550 g

200 g di zucchero semolato

1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Ho tagliato a fettine le mele cotogne, le ho sbucciate e le ho versate in una pentola dai bordi alti, coprendole con l'acqua.

Ho portato l'acqua a ebollizione e poi ho fatto cuocere a fuoco allegro per quasi un'ora fin quando le mele sono diventate ben morbide. Ho scolato e ho lasciato soltanto un pò d'acqua, corrispondente a circa un bicchiere. Ho aggiunto lo zucchero, ho mescolato bene e ho fatto cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo ho messo i miei vasetti nello sterilizzatore e ho passato al minipimer. Ho invasato, pulendo con cura il bordo del vasetto, ho chiuso bene il tappo avvitandolo con forza e ho capovolto i vasetti. 

QUI trovate tutte le indicazioni generali relative alle norme per una corretta preparazione e conservazione di marmellate e confetture. 

Avrei potuto aggiungere della cannella o un baccello di vaniglia ma dato che la marmellata andrà esclusivamente al mio cucciolo, ho preferito la versione più semplice, quindi con poco zucchero e senza aromi. Spero di riuscire a farvene assaggiare anche un'altra, leggermente meno corposa che si ottiene con una preparazione diversa e una quantità di zucchero superiore. 
Qui  invece trovate un'altra versione di marmellata di cotogne, ma molto più morbida e vellutata.