Pranzo in ufficio light: insalata con uova e salsa piccantina

Salve a tutti,

eccomi qui, primo giorno di primavera - sebbene il cielo sia un pò grigio - e inaugurazione della stagione delle insalate! :)

Ieri ho spalancato i balconi, ho fatto le cosiddette "pulizie di Pasqua", mi sono rigenerata con un pò di sole e caldo e mi sono rilassata ascoltando la radio. Ho pranzato con il piatto che vi propongo oggi, un piatto di poche pretese, che si presta a esser portato in ufficio o altrove. Basterà soltanto avere un frigo dove riporre l'insalata e la salsina.
Buon primo giorno di primavera a tutti e a presto! 

* piatti Saturnia linea Tokio
Ingredienti: monoporzione
80 g di Misticanza
3 cucchiaini da tè di maionese
1 cucchiaino da tè di senape
1 cucchiaino da tè di olio
1 cucchiaino da tè di aceto di mele
1 cucchiaino di crema di peperoncino Campisi
1 uovo
un paio di fette biscottate al malto d'orzo
sale qb
Preparazione:

Per prima cosa ho fatto rassodare l'uovo, l'ho sgusciato e l'ho messo da parte.

In una ciotolina ho unito la maionese, la senape, l'olio, l'aceto di mele, la crema di peperoncino e ho mescolato per far amalgamare.

Ho versato la misticanza nel piatto, ho tagliato l'uovo in due parti, ho guarnito con le fette biscottate e ho condito l'insalata con questa fantastica salsina.

PS: aggiungete almeno un'altra fetta biscottata che servirà a ripulire la ciotolina, perchè la salsina è troppo buona per esser lasciata!!!

Se volete portarla in ufficio, potete preparare la salsa e l'uovo la sera prima. Occorrerà soltanto un vasetto (io uso quelli degli omogeneizzati di mio figlio!) con coperchio e ovviamente un frigo dove riporre la misticanza e la salsina.

Con questa non ricetta partecipo al contest di Mimma "Me lo porto in ufficio"