Chiacchiere, fritte e al forno .. il dolce di carnevale fatto con olio di oliva e naturalmente senza latticini!

Finalmente arrivano anche le mie chiacchiere, le tue bugie, i vostri cenci, sì insomma il nostro sfizietto dolce di carnevale! Per fare le chiacchiere, un paio di giorni fa ho chiesto un pò di collaborazione a mia mamma e quindi mi sono portata tutte le mie cose e le ho preparate a casa sua e, oltre ad aver evitato di pulire la cucina infestata dall'olio fritto, mi sono risparmiata anche l'indelebile puzzo di fritto che si irradia per tutta la casa e ho usufruito - cosa non da poco! - della sua macchina per tirare la sfoglia, indispensabile per fare le chiacchiere! Abbiamo deciso di farne metà fritte e metà al forno. Che dire?! Le chiacchiere al forno sono buone ma - sappiate che mi costa tanto ammetterlo - fritte sono tutta un'altra cosa! L'ho detto!! ;) Eccezion fatta per le chiacchiere, conto di non friggere più almeno fino al prossimo carnevale! Nella foto qui accanto quelle più chiare sono quelle al forno, invece le altre sono quelle fritte.

Ingredienti:

600 g di farina
80 g di olio d'oliva
100 ml di vino bianco
50 ml di succo di limone
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di limoncello
Preparazione:

1. Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e mettevi al centro tutti gli ingredienti impastando fino a formare una palla soda.
2. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per circa 30 minuti.
3. Riprendete l'impasto e stendete la sfoglia impostando la macchina a rulli fino a 5 (la macchina che ho usato va da 1 a 7).
4. Con una rotellina tagliapasta ricavate dei rettangoli e fate dei taglietti al centro di ciascun rettangolo e procedete in questo modo fino a esaurire la pasta.

Versione Fritte:

1. Prendete una padella capiente e versatevi abbondante olio, quando questo sarà caldo (l'olio non deve bollire!) immergete poche chiacchiere per volta e tiratele fuori quando diventeranno dorate.
2. Ponete le chiacchiere su di un vassoio rivestito con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'olio in eccesso e spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Cottura in forno:

1. Accendete il forno a 170 gradi in modalità ventilata, rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi le chiacchiere. Fate cuocere per circa 10 minuti. Saranno pronte quando avranno assunto un colore dorato. Spolverate di zucchero a velo.

Conservate le chiacchiere in una biscottiera o in un contenitore a chiusura ermetica e resteranno croccanti per giorni.