Mini soufflé di piselli con chicchi di melograno

Salve a tutti,

ho preparato questa ricetta qualche settimana fa ma era letteralmente sparita dal mio pc .. poi, dato che viviamo in un mondo incantato, oggi è ricomparsa .. eh, carissimi, dicesi misteri della tecnologia!!! 

Dato che la ricetta precedente era povera di grassi, ecco a voi una ricettina con della panna da cucina proprio per far riportare i vostri valori al top! ;) Scherzo, ad ogni modo, come sapete cerco sempre - per tantissime ragioni - di evitare di assumere grassi inutili, sostituendo spesso la panna con formaggi cremosi o eliminandola del tutto.

In questo piatto, non è stato possibile farlo, ma credetemi, ne vale la pena! 

Piatto rettangolare Saturnia linea Tokio

Difficoltà: facile

Cottura: 1h

Preparazione:  

20 minuti

Costo: basso

Ingredienti: (per 2)

500 g di piselli (al netto)

100 g di panna da cucina

1 cipolla

30 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

sale qb

pepe qb

curry una presa

Preparazione:

Avendo usato i piselli surgelati, li ho semplicemente tolti dalla busta e fatti rosolare con la cipolla e poi ho continuato la cottura soltanto con acqua, bagnando all'occorrenza. Ho fatto cuocere i piselli per circa 40 minuti, fin quando cioè sono diventati morbidi. Ho passato i piselli al minipimer, ho salato e pepato e poi ho versato la purea in un tegame facendola rosolare con un cucchiaio di olio. A questo punto vi ho aggiunto la panna da cucina, il parmigiano e il tuorlo e ho mescolato il tutto. 

In un'altra terrina, ho montato a neve l'albume con un pizzico di sale e l'ho incorporato delicatamente al composto di piselli. 

Ho rivestito lo stampo da 6 muffin con i pirottini, vi ho versato il composto e ho fatto cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti. 

Ho servito i mini soufflè ai piselli con un pò di purea di piselli che avevo tenuto da parte e con i chicchi di melograno che hanno stemprato l'aroma dolciastro del soufflè. L'accostamento del melograno con questo souffle, per quanto insolito, ci è piaciuto tantissimo e quindi vi invito a provarlo!