Strudel di mele con crema di latte di riso

Ciao amici,

oggi è già San Martino e non vediamo già l'ora di arrivare al Natale, non è vero?! Anche qui in Sicilia è arrivato l'inverno e con esso si iniziano ad apprezzare i dolci a rischio ustione bocca! Ho inaugurato la prima sera di freddo con lo strudel che vi presento oggi! L'assaggiatore ovviamente sostiene che faccia ancora caldo ma accetta (e secondo me anche di buon grado) l'uso dei riscaldamenti anche perchè sono influenzata e quindi ho bisogno di starmene al calduccio! Democratica, no?! ;) Come direbbe un mio collega - maschilista per gioco - i fimmini duoppu 'o matrimoniu addiventinu streghi .. cioè le donne dopo il matrimonio, diventano streghe! hihihi Ad ogni modo, quando ce vo ce vo! Bene, ora vi lascio alla preparazione e vi auguro buona domenica!

Difficoltà: semplice

Cottura: il tempo di cottura della pasta

Preparazione: 15 minuti

Costo: basso 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisee pronta

1 mela
1 tuorlo 

1 cucchiaio di zucchero

due prese di cannella

20 g di margarina

Per la crema

250 ml di latte di riso

25 g farina

75 g zucchero

2 tuorli

1 limone 
2 pentolini
Preparazione:
Ho scaldato il latte con dentro una buccia di limone. 
In un altro pentolino ho mescolato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina, quindi il latte dopo aver tolto la buccia, ho messo sul fuoco e ho mescolato fino a quando si è addensata. 

NB: Ricordatevi di togliere la buccia di limone altrimenti la crema acquisterà un aroma amarognolo che di sicuro non vi piacerà! Ve lo dico perchè la prima volta che ho fatto questa crema, ho lasciato la buccia di limone fino alla fine e .. uhm, il gusto non è stato fantastico!

Quando la crema si è raffreddata completamente ho acceso il forno a 180 gradi e mi sono dedicata alla preparazione dello strudel.
Ho tagliato la mela a pezzettini, l'ho fatta cuocere con la margarina e lo zucchero per circa 5 minuti,  ho aggiunto la cannella e ho mescolato per bene. Dopo di ciò ho spalmato la  crema sulla pasta brisee avendo cura di evitare i bordi, vi ho aggiunto le mele ancora calde e ho arrotolato, ripiegando la pasta in 3 parti, in modo da avere uno strudel sufficientemente largo. Ho spennellato  lo strudel con il tuorlo e ho infornato. Ho lasciato cuocere 30 minuti e ho servito ancora ben caldo.