Cookies al cioccolato

Salve amici

come state?! Oggi ricorre il National Cookie day (in America, ovvio!) ed io (davvero per caso!) vi propongo dei biscotti di origine americana apprezzati e imitati in tutto il mondo! 

Non appena ho visto questa ricetta sul blog di Norma, l'ho segnata e l'ho messa in lista d'attesa. 

Beh non ho potuto resistere oltremodo ed eccomi qui proprio nel periodo più goloso dell'anno!! Diciamo che a Natale ci sentiamo quasi legittimati a interrompere diete o a non pensare minimamente di iniziarle, ed ecco che qualche peccato di gola in più .. ci si concede!!! 

Non vi dirò che sono i migliori cookies del mondo - i migliori erano quelli che mangiavo in Inghilterra - ma di sicuro sono i migliori che abbia mai preparato! Si conservano bene per giorni e piacciono proprio a tutti!

Per il resto, oltre alla giusta dose di ingredienti, il segreto per un ottimo risultato credo che risieda proprio nell'utilizzo di un ottimo cioccolato fondente.  Ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta proposta da Norma e che trovate qui. Ho usato la margarina al posto del burro e lo zucchero di canna tradizionale al posto dello zucchero di canna integrale, semplicemente perché non li avevo. Per il resto, ho seguito il suo procedimento e i suoi consigli. 

Bene, vi lascio alla preparazione e vi auguro una buonissima giornata!!

Difficoltà: semplice

Cottura:  12 minuti

Preparazione: 15 minuti + riposo in frigo 

Costo: basso 
*piatto quadrato bianco Saturnia, linea Tokio

Ingredienti: (per una ventina di biscotti)

250 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza

125 g di margarina fusa

200 g di cioccolato fondente Peyrano

100 g di zucchero di canna 

50 g di zucchero bianco

1 uovo

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

Ho sciolto a bagnomaria la margarina e l'ho lasciata intiepidire. Ho sbattuto leggermente l'uovo in una ciotola e vi ho aggiunto la margarina e gli zuccheri.

Ho amalgamato bene al composto la farina, il lievito e la vanillina e ho mescolato fin quando l'impasto è diventato ben duro. 

Con un coltello ho spezzettato grossolanamente il cioccolato e l'ho aggiunto all'impasto, che ho quindi fatto riposare in frigo per una decina di minuti.

Ho preriscaldato il forno a 190° ventilato e, terminato il riposo, ho posizionato delle palline di impasto su teglie rivestite di carta da forno. Schiacciatele leggermente (poi sarà il calore del forno a farle appiattire ulteriormente) e distanziatele un po' in modo che non si attacchino tra di loro.

Se volete un'idea, ho fatto delle palline da circa 60 gr ciascuna, in modo da avere dei biscotti belli grandi, ma ovviamente potete farle anche più piccole! Ho fatto cuocere per una decina di minuti e, dopo averli fatti raffreddare, li ho conservati in un contenitore in vetro.