sabato 23 maggio 2015

Marmellata di fragole


La preparazione della marmellata di fragole è semplicemente intuitiva, a maggior ragione se si usa il fruttapec. L'ho usato tantissime volte e continuo ad acquistarlo perchè mi consente di preparare delle ottime marmellate evitando di tener acceso il gas per ore e risparmiando soprattutto il preziosissimo tempo! Considerando la sterilizzazione, la cottura della marmellata e la preparazione della frutta, in un'ora la mia marmellata era pronta. A proposito del fruttapec, se preferite una marmellata più dolce (ma vi assicuro che se la frutta è matura non occorrerà!), potete scegliere il fruttapec 2:1, ovvero metà frutta, metà zucchero. 
Vi lascio alla preparazione e poi ad alcune foto della nostra colazione domenicale con marmellata su fette di pane in cassetta, fragole, yogurt di soia home-made e un misto di semi!
Ingredienti:
1 kg abbondante di fragole (al netto)
1 busta di fruttapec 3:1 
350 g di zucchero semolato
Preparazione:

  • Lavate accuratamente le fragole, privatele delle foglioline e tagliatele a pezzetti molto piccoli.
  • Inseritele in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero e il fruttapec.
  • Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio. 
  • Mescolate continuamente per evitare che durante la cottura si attacchi. Fate cuocere per almeno 10 minuti a fuoco un pò più basso.
  • Contemporaneamente inseriti i vasetti in un bollitore e sterilizzateli. Io a uso lo sterilizzatore per i biberon di mio figlio e in tre minuti i vasetti sono pronti. 
  • Spegnete il gas e schiumate.
  • Invasate subito mentre la marmellata e i vasetti sono bollenti, aiutandovi con un imbuto in modo da non sporcare il collo dei vasetti. 
  • Chiudete con molta energia e capovolgete i vasetti. Lasciateli così fin quando non saranno perfettamente freddi e conservateli in una stanza con poca luce e fresca. 



lunedì 18 maggio 2015

La Via dei Sapori - post di riepilogo e raccolta italiana


Carissime,

finalmente oggi riesco a postare l'articolo di chiusura della nostra raccolta. Quest'ultimo mese i contrattempi sono stati la mia quotidianità e ho accumulato talmente tanti ritardi che mi ci vorrà un pò per smaltirli tutti!

A partire dalla Francia che è stata giocata soltanto a quattro mani, siamo state in Spagna e poi con altrettanta gioia siamo approdate in Marocco e quindi in Grecia per risalire verso il Nord Europa passando per l'Inghilterra e trascorrere infine il Natale in Finlandia.
Ci siamo spostate quindi negli Stati Uniti d'America e il nostro viaggio si è concluso proprio in Italia.
Le cucine che ho amato di più sono state sicuramente quelle mediterranee e l'Inghilterra, che mi ha sorpreso molto perchè ho scoperto una cucina ricca di storia che in realtà non conoscevo affatto.
Tra i libri di cui faccio tesoro e dai quali ho appreso tantissimo, i seguenti valgono una bella lettura:
In questo post, oltre a lasciarvi il pdf con le 60 ricette, desidero soprattutto ringraziare tutte le amiche blogger che hanno partecipato al nostro viaggio e si sono prestate al nostro gioco di ricerca o riscoperta. Non posso non ricordare in particolare Nada del blog Multinational cook che ha contribuito in maniera generosa alla tappa marocchina, Rosa del blog Non solo cucine isolane protagonista della tappa italiana con tantissime ricette di famiglia e Camilla del blog La cascata dei sapori che ha partecipato a quasi tutte le tappe. Infine  Carla del blog Arbanella di basilico puntualissima amica che ha fatto parte del nostro viaggio sin dall'inizio.
Un ringraziamento particolare va infine ad Arianna, mia compagna di viaggio e di progetto, grazie alla quale tutto ha preso forma.  Qui troverete il post riassuntivo di Arianna  e spero di riprendere presto le fila del mio bloggino!