Ovvero la ciambella più soffice che abbia mai fatto. Ebbene sì, ho provato anch'io il fatidico ciambellone all'acqua di Anna Moroni. E finalmente capisco perchè tutti ne parlano di un gran bene!!!
Ingredienti: (per uno stampo da 20 cm)
3 uova intere
240 g di zucchero (io ne ho messo 200 g)
250 g di farina
130 ml di olio di semi
130 ml di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina (non prevista nella ricetta della Moroni)
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Ho acceso il forno (modalità ventilata) a 180 gradi. Ho montato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto metà della quantità di farina e ho continuato a lavorare l'impasto, quindi ho aggiunto la restante parte (di farina), l'olio, l'acqua e infine la vanillina e il lievito. Ho imburrato e infarinato la teglia (in realtà con olio e.v.o e farina), vi ho versato il composto e ho infornato lasciando cuocere la ciambella per 50 minuti.
Ho atteso che si raffreddasse e ho sformato. Dato che ho alle spalle una lunga esperienza di torte che mi si sono rotte proprio al momento di sformarle, oltre all'importanza di foderare per bene la tortiera, stavolta ho usato un trucchetto: ho posizionato il dolce con lo stampo sul piatto su cui sformarlo e ho dato dei colpetti prima sulla cupola dello stampo e poi ai lati. Vi confesso che l'ho fatto mentre il dolce era ancora molto caldo. Ho provato a sollevare lo stampo e la mia ciambella era perfettamente sformata. Infine ho decorato con dello zucchero a velo.
NB: quanto alla cottura, la Moroni indicava 60 minuti ma il mio ciambellone dopo 50 minuti era già ben cotto. Inoltre, attendete - se riuscite - che si raffreddi completamente per gustarla al meglio!
Bene, adesso vi lascio e vi auguro una splendida domenica. Qui in Sicilia non nevica come nel resto dell'Italia, si vedono alcuni timidi raggi di sole che cercano di cacciar via la nebbia e la nostra giornata è iniziata già da un bel pò.
Vi lascio e credo proprio che ci rivedremo tra una settimana!
Bene, adesso vi lascio e vi auguro una splendida domenica. Qui in Sicilia non nevica come nel resto dell'Italia, si vedono alcuni timidi raggi di sole che cercano di cacciar via la nebbia e la nostra giornata è iniziata già da un bel pò.
Vi lascio e credo proprio che ci rivedremo tra una settimana!