Crumble al cioccolato

Al cioccolato non si resiste, ma .. alle banane? Se è vera la prima parte, non lo è affatto la II, ovviamente per me!
Io non ho mai mangiato una banana in vita mia, anzi, mi correggo .. le ho mangiate neonata o quasi (ma le sputavo sempre) e ho dovuto rifarlo per imboccare mio figlio. Resta il fatto che non riesco davvero a mandarle giù. Avete presente che quando si apre la banana, c'è una prima parte un pò scura, nera a volte?! Io da piccola, ci vedevo un vermicello .. ovviamente era tutto frutto della mia immaginazione ma nonostante ciò, nemmeno da grande, sono mai riuscita a mangiarne un pò.
Premesso questo, il dolce che sto per presentarvi, l'ho ideato e pensato unicamente per il mio assaggiatore! Qualche giorno fa, preparando il Crumble di Nespole mi era avanzata della pasta frolla, sufficiente per un'altra cocotte.
Ho pensato subito a lui ..

Difficoltà: facilissimo 

Cottura: 10 min

Preparazione: 15 min

Costo: basso

Ingredienti (per una cocotte)

25 g di Manitoba del Molino Chiavazza

15 g di farina integrale del Molino Chiavazza

25 g di margarina vegetale vallè

30 g di zucchero di canna 

1/2 banana ben matura

1 cucchiaio di cioccolato a gocce

cioccolato fuso 

qualche pezzettino di cioccolata (io ho messo quella dell'uovo di Pasqua!)

panna istantanea

codette di cioccolato

Preparazione

Ho mescolato le farine, aggiunto lo zucchero e la margarina. Ho lavorato il composto con le punte delle dita fino a formare delle briciole. Ho unito il cioccolato a gocce e ho fatto cuocere in forno (preriscaldato a 200) a 180 gradi per 10 minuti. Ho tirato fuori e ho subito spezzettato il mio crumble. 

Dopo aver fatto raffreddare un pò, ho versato il crumble sulla base della mia ciotolina, ho cosparso di cioccolato fuso già pronto e ho aggiunto qualche pezzetto di cioccolato al latte. Ho decorato con panna e scagliette di cioccolato. 

Io non ho osato assaggiare, lui invece, ha divorato il tutto in pochi minuti!

Con questa pasticciata "ipocalorica" partecipo ancora al contest di Vale del blog La cucina facile di Vale e Vane del blog Pasticciandotraifornelli. 

Mousse light di fragole (senza panna) con ricotta vaccina - ricetta con latticini

Cari amici, sono reduce da una giornata davvero devastante a scuola.

Ad ogni modo, in macchina, sulla via del ritorno, tentando di godermi il relax della radio e la velocità della mia auto (sì, lo so, dovrei andar piano!) pensavo a questa mia avventura del blog e a cosa proporre per i prossimi contest a cui spero di poter partecipare.

Arrivata a casa, dopo aver messo a letto il mio cucciolo, ho mangiato un panino veloce e contemporaneamente ho aperto il mio laptop per controllare il mio blog e leggere le ultime ricette da voi inserite.

Sulla scia del w-end, ho pensato a questa mousse, sperando di bissare il successo avuto con quella al caffè e, dato che il formaggio in casa non manca mai, vi presento la mia mousse alle fragole. Davvero facile e veloce da realizzare e nemmeno troppo grassa.

Difficoltà: facile

Cottura: nessuna

Preparazione: 15 minuti

Costo: basso 

Ingredienti:  (per 5 porzioni)
3 fragole grandi e mature
200 g di ricotta vaccina
1 cucchiaio di philadelphia light
1 cucchiaio di zucchero semolato

In una terrina, ho schiacciato la ricotta con la forchetta, vi ho aggiunto la philadelphia e lo zucchero, ho unito le fragole e ho mescolato bene gli ingredienti. 

Ho lavorato il composto con il minipimer per un paio di minuti fino a farlo diventare cremoso e uniforme. 

Ho adagiato la mousse nelle coppette e ho decorato con le fragole. 

Vedete?! Si fa in un attimo, è di una banalità assoluta e il gusto - per gli amanti delle fragole - è sublime! 

Vorrei però fare una piccola postilla riguardo allo zucchero che ho messo e alla quantità di fragole. Quanto allo zucchero, ne ho messo soltanto un cucchiaio per addolcire la ricotta, e non ne ho aggiunto altro alle fragole perché erano già dolcissime, quindi assaggiate la mousse e regolatevi secondo il vostro gusto.

Con questo dolcetto semplicissimo partecipo al contest di Daniela del blog Cucina libri & gatti 

Partecipo inoltre al contest promosso da Isabella del blog L'amore in cucina 

Sandwich ai peperoni rossi, cipolla e mozzarella

Ciao amici,
anche stavolta una last minute davvero gustoso, dedicato a quelli che come me hanno poco tempo ma non rinunciano a essere golosi!

Forse devo imparare a far la spesa?! Ma noooooooooooo, altrimenti non mi verranno più in mente le ricettine last minute!

Ecco quello che può essere abbinato a un'insalatina (per mantenersi leggeri, specie se a cena) oppure mangiato in gran quantità .. cosa che vi consiglio, almeno per una volta!

Dunque, torniamo a noi, cioè alla pasticciata!


Difficoltà: Semplice
Cottura: 20 + 20 minuti
Preparazione: 15 minuti
Costo: basso

Ingredienti: (per due persone)
panbauletto 8 fette (io ho usato quello morbidissimo di Mulino Bianco)
2 uova
1 peperone rosso
1/2 cipolla
200 g mozzarella
curry
sale qb
1 filo d'olio

Ho privato il peperone dei semi e l'ho tagliato a listarelle, ho tagliato la cipolla e li ho versati una pentola antiaderente con un filo d'olio. Non appena l'olio è stato assorbito, ho continuato la cottura al vapore, cioè aggiungendo un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di curry. Ho lasciato stufare per 20 minuti. Nel frattempo preparavo la lezione per i miei teppisti e di tanto in tanto andavo a controllare che l'acqua non si asciugasse del tutto.

Dopo aver sbattuto le uova, ho iniziato a farcire i miei tramezzini. Eravamo in due pertanto ne ho predisposti 4! Ho tagliato la mozzarella a fettine sottili e le ho adagiate sulla base del tramezzino. Su questa ho poi sistemato i peperoni, ho coperto con un'altra fetta di panbauletto, ho chiuso il mio sandwich e, aiutandomi con un pennello da cucina, l'ho cosparso con le uova che avevo precedentemente sbattuto.

Ho infornato a 180 gradi lasciando cuocere per 20 minuti.

Li abbiamo letteralmente divorati ..

Volevo aggiungere una nota esplicativa riguardo ai tipi di cottura utilizzata (per ripulirmi la coscienza!) .. Dunque, chi mi segue, sa bene di non trovarsi di fronte a una fan dei cibi affogati nell'olio, ecco .. stavolta ho voluto osare, provando la cottura dei peperoni al vapore (fatta eccezione per il filo d'olio versato a inizio cottura) .. beh, non dico che non vi fosse alcuna differenza, ma vi assicuro che nel complesso non si sentiva. Poi l'aroma del curry secondo me si sposa benissimo con i peperoni e ne esalta il gusto!

Provatelo e fatemi sapere! 

Frittatina pasticciona al forno

Amici,
in questo mio periodo così ricco di cambiamenti in cui sono ancora in fase di assestamento e dunque con i minuti contatissimi, troverete ricette molto veloci e questa non ne è che un esempio!

Si tratta di una ricetta svuotafrigo, leggera e davvero veloce!

Io non ho messo latte, ma forse mezzo bicchiere di latte, avrebbe fatto acquisire più morbidezza alla frittata. La posto nella speranza che possa servire a qualcuno di voi per preparare una cena last minute, va bene come contorno oppure come aperitivino veloce con amici che arrivano senza preavviso!

Difficoltà: semplicissima
Cottura: 30 minuti
Preparazione:5 minuti
Costo: molto basso

Ingredienti: (per due persone)
3 uova

1 wurstel grande di pollo (ho usato Aia)

7 olive nere

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato

2 cucchiai di pangrattato (quanto basta a coprire la terrina)

1 filo d'olio

timo qb

sale qb

peperoncino qb

Preparazione:
In un coccio, ho sbattuto le uova e ho aggiunto un pizzico di sale. Ho tagliato il wurstel a tocchettini e spezzettato per bene le olive. Ho versato il parmigiano e ho mescolato.
Ho aggiunto una presa di timo e di peperoncino. Ho coperto con il pangrattato e infine ho versato un filo d'olio.

Ho cucinato per 20 minuti in forno preriscaldato a 250 gradi, ho abbassato la temperatura a 200 gradi e ho fatto cuocere per ulteriori 10 minuti.

Che ne dite, non è semplicissima?! Semplice e veloce senza però rinunciare al gusto!

Sfilaccini di pollo alle mele e olive nere

Ciao amici,
come state?! Io sono stata travolta da un turbinio di novità che hanno reso la mia vita più frenetica che mai e quindi non riesco a postare con la frequenza di prima.
Oggi avevo comprato le mele golden perchè ero seriamente intenzionata a fare la torta di mele e alla fine, non avendo idea di cosa preparare a cena nonché in perenne lotta col tempo, il dolce ha ceduto il posto al salato! E che posto!
Le mele, mi piacciono sotto ogni forma, cotte poi sono deliziose, ma temendo appunto che il dolce prevaricasse eccessivamente sul salato, ho unito un pò di olive nere che hanno dato al piatto un tocco nuovo senza il dolciastro che a me personalmente piace poco.
Quindi torta di mele rimandata .. ecco la ricetta!

Difficoltà: semplice
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 10 minuti
Costo: basso 
Budget a persona: euro 3,50 

Ingredienti: (per due persone)
300 g di petto di pollo
2 mele golden
1/2 cipolla bianca
1/2 dado vegetale
un paio di olive nere
2 cucchiai di curry
olio 1 cucchiaio
sale qb (io ne ho messo pochissimo)
farina qb

Per prima cosa ho tagliato il pollo a striscioline e l'ho infarinato.

Ho tagliato le mele a tocchetti, ho messo un pò d'olio (non più di un cucchiaio giuro!) e le ho fatte rosolare con la cipolla, girandole continuamente, per evitare che si attaccassero. 

Quando l'olio è terminato, ho aggiunto il pollo e ho versato il primo cucchiaio di curry. A questo punto ho aggiunto 1/2 dado e un bicchiere d'acqua bollente e ho lasciato stufare a fuoco medio per circa 15 minuti. 

Ho unito le olive (che avevo precedentemente sminuzzato) e un cucchiaio di curry e ho fatto cuocere per altri 15 minuti. 

Vi accorgerete che il piatto sarà pronto nel momento in cui le mele saranno cotte al punto da formare una sorta di cremina che renderà il pollo morbidissimo.

Scappo e vado a preparare la lezione di lunedì. Purtroppo è un periodo pienissimo ma spero che i miei post non ne risentano eccessivamente.

Con questa ricetta partecipo al contest ricette low cost