Torta di Nua con crema bianca al latte di riso

Tutto questo titolo per dirvi che ho seguito (semi) pedissequamente le indicazioni della torta di Nua ma ho sostituito il latte vaccino con il latte di riso La finestra sul cielo

Chi sia questa Nua, non lo so, avendo scartato che Nua fosse una pasticcera, avevo pensato che "nua" potesse invece essere un termine portoghese e che la torta arrivasse dal Brasile .. non chiedetemi la ragione dell'associazione perchè non so rispondervi! Ad ogni modo, la crema è buona sia per consistenza che per gusto, la torta risulta molto soffice e gradevole. 

L'origine di questa torta continua, però, a rimanere un mistero!!!

Vi lascio le indicazioni relative alla preparazione .. io le ho prese da qui ! Che aspettate?! Provatela!

Ingredienti per 1 tortiera da 

Per la base:

300 g di farina (io 00)

200 g di zucchero semolato

4 uova grandi

130 g di olio di semi

100 g di latte di riso La finestra sul cielo

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina (omessa)

scorza grattugiata di 1 limone (io ho aggiunto anche due cucchiai di succo di limone)

1 pizzico di sale

Per la crema

1 uovo

500 g di latte di riso La finestra sul cielo

100 g di farina (io 00)

60 g di zucchero semolato

aromi a piacere (io estratto di vaniglia)

Preparazione:

Per la crema:

Ho versato tutti gli ingredienti nella pentola e poi ho sbattuto con le fruste elettriche per un paio di minuti. Ho acceso il gas a fuoco lentissimo e ho mescolato di tanto in tanto per evitare che la crema facesse dei grumi. Non appena si è addensata, ho sbattuto nuovamente con le fruste per un minuto e ho versato in un piatto per farla raffreddare.

Per la base:

Ho acceso il forno a 160 gradi (io modalità ventilata). Ho montato le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Ho aggiunto la scorza grattugiata di limone e il succo. Ho aggiunto l'olio a filo sempre continuando a mescolare e quindi la farina, il lievito e il latte. Ho sbattuto ancora per un paio di paio di minuti. Ho rivestito la mia teglia con carta da forno bagnata e strizzata e vi ho versato il composto.

Ho distribuito la crema in quattro parti e ho infornato lasciando cuocere per 45 minuti.

NOTE:

• Vi consiglio di preparare la crema con anticipo, in modo che sia realmente fredda al momento di metterla sulla torta.
• Questa torta deve essere completamente fredda prima di essere tagliata e porzionata, altrimenti la crema finirà per separarsi dalle fettine. 
• Conservatela in un portatorte e rimarrà soffice per due giorni.
• Quanto alla cottura, non affidatevi alla prova stecchino: non funzionerà perchè la torta rimane morbida al suo interno e quindi lo stecchino sarà sempre bagnato. Regolatevi con il vostro forno, il mio ha impiegato 45 minuti ma potrebbe richiedere ulteriori 10 minuti di cottura.