lunedì 18 novembre 2013

Risotto al moscato con prosciutto cotto e tocchetti di pollo

Buon inizio di settimana, amici,
oggi vi offro un risotto, un primo piatto tipico della nostra cucina italiana e preparato in numerose varianti. La mia proposta di oggi è semplicissima, infatti ho scelto ingredienti di facile reperibilità e quindi spesso presenti nelle nostre case - semplice e veloce da preparare e perfetto per la tavola di tutti i giorni.
Inoltre, vi consiglio di  non rinunciate a una generosa spolverata di pepe nero. 
Ingredienti (per 3/4 persone)
riso carnaroli qb (circa 100 g a persona)
70 g di prosciutto cotto senza proteine del latte e senza lattosio in una sola fetta
100 g di petto di pollo (una fettina)
1 cipolla bianca
olio e.v.o qb
brodo di pollo qb (ne servirà circa 1 litro e mezzo)
1 bicchiere di Moscato (o altro vino bianco)
sale qb
pepe nero Tec Al
Preparazione:
Ho fatto un battuto di cipolla, ho tagliato il pollo a pezzettini e il prosciutto a dadini. Ho fatto appassire la cipolla in una casseruola con l'olio evo, quindi ho unito il pollo e il prosciutto cotto. 
Ho aggiunto il riso lasciandolo tostare nel condimento, l'ho bagnato con il Moscato e quando questo è evaporato, ho portato il risotto a cottura unendo il brodo bollente, un mestolo alla volta.
Ho tolto il risotto dal fuoco, ho aggiustato di sale e pepe e ho fatto riposare la preparazione per due minuti prima di servire. 

12 commenti:

  1. Che ricettina squisita...Buona settimana anche a te!!!

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  2. Serena cara, buondì e buona settimana :) Delizioso il tuo risotto :) Ti abbraccio !

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  3. ricettina ottima per l'inverno che ormai ci ha colti

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  4. Serena questo risotto è gustoso. lo preparo per cena!
    ciao
    Sara

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  5. Buonissimo il tuo risotto!! Mi piace un sacco, buona settimana a te :*

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  6. amo i risotti e con il tuo avrei la cena salva.......grazie Sere buon inizio anche a te!

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  7. Adoro i risotti ma così non l'ho mai provato, grazie mille!!!

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  8. Ser.ha un'aspetto decisamente invitante!..ma il prosciutto cotto senza lattosio..dove lo trovi?c'e' anche al super?' una curiosita'!

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    1. Simo, sì è buono e può rientrare tranquillamente nella "turnazione" settimanale dei primi!! Il prosciutto cotto senza lattosio nè proteine si trova anche al super, il fetta golosa (che è anche senza glutine) ad esempio è ok, ma ce ne sono anche altri! http://www.galbani.it/prodotti/galbani_salumi/prodotti/prosciutti_cotti/fetta_golosa/index.html

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  9. Adorando i risotti, non posso che segnarmi la ricetta! Buona settimana cara <3

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