martedì 24 luglio 2012

"Cocca mele" ovvero Crostata di mele e albicocche (senza latte)

.. per festeggiare il mio cucciolo che pochi giorni fa ha compiuto 1 anno e mezzo!
Dato che tra poco sarà il mio compleanno, gli abbiamo insegnato a cantare "tanti auguri a te" che lui ha personalizzato in "uri a te, mamma".. beh ieri gli auguri erano proprio per lui e tutto contento batteva le manine con tono di approvazione. A un certo punto gli ho spiegato che quando qualcuno fa il compleanno, si mangia la torta per festeggiarlo e gli ho detto che ne avrei fatto una in suo onore! 
Dato che il vero protagonista di questo post è lui, non posso non dirvi che una delle prime parole che non rientravano nel campo semantico della famiglia nè di animali vari è stata proprio "cocca", cioè torta. E' capitato spesso infatti che io avessi usato l'arma della torta per distrarlo dalle monellerie. E lui tutto contento appena accendo le fruste elettriche oppure il frullatore a immersione inizia a ballare e a ridere come un matto seguendo il tempo. 
Tornando al dolce, ho pensato di fare una crostata con le mele (che vanno benissimo per i bambini) e la marmellata di albicocche che esalta il gusto delle mele e, oltretutto, abbonda in casa! 
Difficoltà: semplice
Cottura: 35 minuti
Preparazione: 20 minuti + 1h di riposo in frigo
Costo: basso
Ingredienti:
400 g di farina OO Manitoba del Molino Chiavazza
200 g di zucchero semolato
200 g di margarina (o burro)
2 tuorli
1 uovo intero
1 mela golden
un pizzico di sale
un cucchiaino da tè di lievito
1 busta di vanillina (che non ho messo perchè non ce l'avevo)
4 cucchiai di confettura di albicocche home made
Su una spianatoia infarinata ho mescolato tutti gli ingredienti per fare la frolla, innanzitutto lo zucchero con la margarina a temperatura ambiente, il lievito e tutti gli altri. Ho impastato fino a formare una palla soda che ho fatto riposare in frigo per un'ora. Terminato il tempo di riposo, ho steso la pasta su carta da forno Ottimo aiutandomi con un mattarello e ho creato una foglia di pasta frolla che ho adagiato direttamente sulla mia teglia da crostata avendo cura che i bordi fossero alti al punto tale da fungere da argini. 
Ho steso la confettura e su di essa ho disposto le mele tagliate a fette sottilissime.
Ho infornato in forno preriscaldato e ho lasciato cuocere a 200 gradi per 35 minuti.
A cottura ultimata, ho lasciato raffreddare la torta a temperatura ambiente e l'ho riposta in frigo. 

21 commenti:

  1. Con questo post mi hai regalato un sorriso dolcissimo..e ti ringrazio :)
    Questa crostata è favolosa :) Tra le mie preferite :)
    Un bacio grande !

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    1. Allora lo scopo del post è stato più che raggiunto! Un abbraccio :)

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  2. Buonissima!
    Complimenti a te e un bacione al piccolo cucciolotto!!

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  3. Una crostata deliziosa! Tanti auguri a te e al tuo piccolo cucciolo! Ciao

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. new recipe to me ...looks divine ..:)
    Tasty Appetite

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  6. Ciao Serena, questa crostata è fantastica!
    La crostata di mele a casa mi a si divora in un lampo! Credo che sia la regina delle crostate1
    Buon pomeriggio.

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    1. Ciao Rachele, è semplicissima - forse fin troppo - ma il mio unico obiettivo era di farla mangiare al mio bimbo! Un abbraccio a te!

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  7. Anche io la faccio simile e penso che la croccantezza della mela dà un sapore particolarissimo. La tua crostata è stupenda, ma il tuo piccolo sicuramente, lo è ancora di più. Tantissimi auguri a tutti e due. Ciao.

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    1. Ciao giovanna, non sai quanto mi piacerebbe presentarvi il mio cucciolo ma non voglio metterlo in rete.

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  8. auguri al piccolo... troppo forte che balla al tempo dello sbattitore.. almeno, eventualmente, sai come farlo smettere di piangere!!!! fantastica la tua crostata, le mele con la marmellata mi piacciono molto!!! buona notte un bacio

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  9. adoro le crostate, deliziosa la tua, bravissima Serena!!

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  10. auguriiiiiii complimenti metti sopra il caffè che assaggio un paio di fette

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  11. tanti auguri al piccolo, certo che con questa crostata meravigliosa è proprio un bel compleanno, un abbraccio SILVIA

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  12. Serena che dolce post!!! Sei una mamma stupenda e auguri al tuo tesorino:) poi mi prendi per la gola con la crostata di mele perché come vedi mi piacciono sia le mele che le crostate :)
    Un abbraccio

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  13. Tantissimi auguri al piccolino e complimenti a te per questa deliziosa crostata!!!
    Baci

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  14. Adoro le mele, la frolla e le confetture!
    Uno dei miei dolci preferiti...
    Ti seguo..a presto =)

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