Involtini al prosciutto - ricetta con latticini

Salve a tutti, dato che è tornato il freddo, e dato che possiamo farci ben poco, (sicilia nebbia agli irti colli temperatura sui 10 gradi) stasera ho deciso di consolarmi con un bel piatto invernale e ho preparato degli involtini semplicissimi che fanno tanto inverno. Sì, lo so che li conoscete ma ve li offro ugualmente perchè sono sempre buoni e veloci da preparare.

Difficoltà: Semplice

Cottura: 30 minuti

Preparazione: 10 minuti

Costo: basso (circa 5 euro)

Ingredienti (2 involtini ciascuno, per 2 persone)

4 fettine di vitello magro

4 fettine di prosciutto cotto

50 g di philadelphia light

olio qb

sale qb

peperoncino qb

Ho battuto la carne e vi ho steso sopra un velo di philadelphia (o altro formaggio cremoso) e su di essa ho adagiato una fettina di prosciutto. Ho salato e pepato e, servendomi di uno spago da cucina ho arrotolato la carne e l'ho chiusa! 

Ho messo in forno già caldo e ho fatto cuocere a 220 gradi per circa 30 minuti. 

Mousse al caffè e amaretti (senza latte)

Crumble di mele

E' un piacere dire che devo l'ispirazione di questo golosissimo dolcino alla mia amica Nada, infatti fatta eccezione per qualche piccola modifica, ho seguito le sue indicazioni!

Vi confesso che, malgrado la semplicità di esecuzione, questo crumble mi ha stupito perchè è davvero buonissimo. Lo sto mangiucchiando proprio mentre scrivo il post e sono in estati. La farina di amaretti unita all'essenza di amaretto di Saronno, la cannella e le mele caramellate fusi assieme sono una vera goduria. Mangiatelo bel caldo, (il mio è praticamente appena sfornato) ed è più di una coccola per il palato. 

Passo subito alla ricetta così evito deliri di sorta!

Difficoltà: Media

Cottura: 30 minuti

Preparazione: 30 minuti

Costo: basso 

Ingredienti: (per due porzioni)

200 g di Manitoba del Molino Chiavazza

50 g di farina di amaretti (amaretti sbriciolati)

3 mele golden

100 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di zucchero semolato

150 g di margarina vegetale VALLE'

1 cucchiaio di cannella
1/2 cucchiaio di Maizena

2 cucchiai di zucchero (per caramellare)

1 cucchiaio di Amaretto di Saronno
Preparazione:
Ho iniziato assemblando la farina con lo zucchero e la margarina tagliata a tocchetti (appena tirata fuori dal frigo)  ho mescolato gli ingredienti con le dita creando una pasta granulosa, ho messo in frigo e lasciato riposare per una decina di minuti.
Ho tagliato le mele a pezzetti, le ho versate in una padella aggiungendo un pò d'acqua e due cucchiai di zucchero e le ho fatte cuocere fin quando sono diventate tenere, a questo punto ho aggiunto un cucchiaio di Amaretto di Saronno, ho lasciato che le mele lo assorbissero e infine ho unito la cannella e  poi mezzo cucchiaio di amido per far legare meglio le mele. Ho spento il gas, versato il cucchiaio di zucchero semolato e ho conservato in frigo.
A questo punto ho imburrato le teglie, vi ho versato le mele e ho coperto con il crumble.
Ho messo in forno preriscaldato e ho lasciato cuocere per 20 minuti a 180 gradi, fin quando cioè il crumble ha preso colore. 

Con questa ricetta partecipo in extremis al contest di Stefania del blog nuvoledifarina 

Rotolini di zucchine - ricetta con latticini

Difficoltà: Semplice

Cottura: 20 min. circa

Preparazione: 30 minuti

Costo: basso 

Ingredienti:  (per 2 persone)

2 zucchine fresche

7/8 fettine di salame (io ne ho usato uno artigianale)

1 fetta di carne di tacchino

100 g di formaggio da spalmare (io ho usato philadelphia light) 

aromi per la carne qb

sale qb

Preparazione

Ho tagliato le zucchine orizzontalmente a fette sottili (circa 3- 4 millimetri)  le ho grigliate su una piastra su entrambi i lati e le ho salate. In seguito ho cucinato alla piastra il tacchino, l'ho insaporito con gli aromi per la carne e l'ho tagliato a cubetti. 

Ho spalmato la crema di formaggio sulle zucchine e ho condito 4 zucchine con il salame, 4 con il tacchino e qualche involtino l'ho fatto misto. Ho rivestito una teglia con carta da forno e vi ho adagiato le zucchine, le ho infornate in forno preriscaldato a 180 gradi lasciandole cuocere per 5 minuti.

Post factum: Con grande sorpresa, ho preferito i rotolini con il tacchino a quelli con il salame, sono molto più delicati e poi il tacchino è senza dubbio più vicino alla zucchina, ma ovviamente ognuno ha i suoi gusti, infatti al mio assaggiatore sono piaciuti di più quelli conditi con salame artigianale.
Questo antipastino (che per noi è stato piatto unico) è perfetto se si hanno amici a cena, poichè può esser preparato con largo anticipo e conservato in frigo, basta infatti passarlo dal forno per un paio di minuti ed pronto da servire. Quando ho ospiti, mi viene sempre l'ansia del preparare tutto contemporaneamente, ossia portata dopo portata, e non mi piace sembrare una matta che mangia-cucina-intrattiene gli amici-sparecchia e riapparecchia!  Per questa ragione preferisco sempre aver qualcosa da riscaldare e dovermi concentrare soltanto su un piatto  da cucinare sul momento. Magari quando avrò più esperienza riuscirò a tenere a bada tutto e tutti contemporaneamente!!!

Il mio primo premio

Carissimi amici,

non pensavo di ricevere un premio, quantomeno non così presto, riceverlo poi da una persona così carina come Marilena del blog La dolcezza nel cuore mi fa doppiamente piacere!

E lei, di dolci, ne fa di buonissimi! 

Le regole sono sempre le stesse:

1. Nominare e Ringraziare chi ha donato il premio
2. Linkare il blog di chi l'ha nominato
3. Condividere 7 ricette dolci che gli hanno cambiato la vita
4. Nominare altri 10 cake blogger a cui voler dare il premio e comunicarglielo

Ecco le 7 ricette dolci che mi hanno cambiato la vita

• Torta margherita con copertura di cioccolato e M&m's  è la ricetta con cui ho aperto il blog, la foto è tremenda, la cioccolata fusa fuoriesce dappertutto e la cartaforno è visibilmente macchiata di cioccolata. In compenso, era buonissima ed era stata preparata in occasione del primo compleanno del mio piccolo.
• Torta ghiotta al miele oltre a essere buonissima, è il cake con cui ho partecipato al mio primo contest.  Ero tutta emozionata, ho scattato miliardi di terribili foto e ovviamente non ho vinto un cippolippo!!! ;) In compenso, però, l'ho riproposta a Pasqua e anche questa volta è stato un successone.
• Juice cake è la mia prima vera sperimentazione! Buonissima e fresca.
• Apple pie la torta della mia infanzia, ripetuta di settimana in settimana, di anno in anno. 
• Plumcake al cioccolato è il ricordo vicinissimo di uno splendido weekend col mio compagno e nostro figlio.
• Gelo alla pesca da rifare variando il gusto della frutta, sebbene questo alla pesca sia buonissimo!
• Salame al cioccolato Questa è una vera leccornia, un classico in grado di soddisfare anche i palati più raffinati e perfetto per le gite primaverili fuori porta.

Ecco invece i 10 cake blogger che - a mia volta - ho il piacere di premiare.

Una chiosa piccina piccina: Di sicuro avrete già ricevuto qualche premio, il mio ha il solo scopo di mostrarvi l'ammirazione con cui vi seguo. Non vi obbliga a far nulla. Ritengo infatti che partecipare alle cosiddette "catene" deve essere un piacere e non un obbligo. In compenso, sebbene la scrittura di questo post abbia rubato un'ora abbondante della mia sera/notte, mi sono rilassata, ho ripercorso alcune tappe della mia vita, ripensato al modo in cui sono entrata in contatto con voi, amiche bloggine e ho elaborato alcuni dei miei sfizi pasticciosi più colossali. 

1. multinationalcook  
2. mymemorandom
3. scacciaestrudel
4. La mamma pasticciona
5. profumodisicilia
6. max-blogdimax
7. lagiostradellavita
8. untavoloperquattro
9. dolcearoma-rosalba
10. pensieriepasticci

Con questo turbinio di emozioni, vi lascio e vi auguro la buona notte!

Serena