Omelette alle fragole

Ciao a tutti,
come va?! Come noterete continua il mio tour a base di fragole, con questo piatto però ho superato i miei limiti: io non mangio uova fritte nè alla coque. Ecco, da oggi inserirò nel mio menù settimanale anche l'uovo fritto, con grande gioia del mio compagno che adora le uova!   
Fatto in questo modo è golosissimo, a cavallo tra dolce e salato, è una ghiottoneria alla quale nessuno di voi saprà resistere dopo averlo provato. Si presta benissimo a essere utilizzato nei buffet, come appetizer sfizioso o per un aperitivo con le bollicine, oppure per far mangiare l'uovo ai bimbi ai quali non piace!
Difficoltà: semplice

Cottura:2 minuti
Preparazione: 10 minuti
Costo: basso
Ingredienti: (per 2)
2 uova
100 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di marmellata di fragole home made
olio qb
2 foglioline di menta per decorare
Preparazione:

Ho lavato le fragole e le ho tagliate a fettine sottili, lasciandole macerare con lo zucchero. 

Nel frattempo, ho sbattuto le uova e, dopo aver fatto riscaldare la padella più piccola che avevo, precedentemente unta con un cucchaino di olio, vi ho versato l'uovo per fare la prima omelette. 
(Se siete impiastri come me, vi consiglio di sbattere le uova separatamente, così eviterete di far sgocciolare l'uovo tra i fornelli!)

Ho lasciato cuocere per 2 minuti e ho tolto dai fornelli disponendo la mia omelette su un piattino. Dopo aver dato una bella forma rotonda con l'aiuto di un coppapasta, ho messo al centro un cucchiaio della mia marmellata di fragole e alcune fragoline e ho irrorato il piattino con il succo prodotto dalla macerazione delle fragole. 

Con questo piatto partecipo ai contest di Lina del blog Spadellatissima 








partecipo inoltre al contest di Isa e Mario del L'amore in cucina

partecipo inoltre al contest L'albero goloso