Light banana and chocolate muffin - Muffin banana e cioccolato e la nuova grafica!!!!

Salve a tutti,

vi piace la nuova grafica del blog?! Spero di sì, c'è ancora qualcosa da sistemare ma mi sento finalmente "a casa"! Cristina ha fatto un ottimo lavoro, che spero piacerà anche a voi!

Per festeggiare l'arrivo della primavera, (fa caldissimo oggi!) vi lascio la ricetta di questi muffin un pò light e forse i migliori che abbia mai preparato, io li ho soltanto assaggiati, mio figlio e qualche amica hanno fatto il resto! Forse nessuno sa che non amo il gusto della banana, l'ho sempre rifiutato sin da piccolissima e, dato che sto cercando di seguire una dieta più bilanciata, ho optato per una ricetta a base di banane, certa che così non sarei caduta in tentazione .. ahimè per la mia dieta, mi sono dovuta ricredere! Provateli e sono certa che converrete con me. 

Ingredienti: (per 9 muffin grandi)

80 g di Farina 00 

150 g di farina 0

12 g di lievito

3 g di sale*

3 banane ben mature

150 g di zucchero semolato

1 uovo leggermente sbattuto

65 g di margarina 100% vegetale, senza grassi idrogenati

50 g di cioccolato fondente a gocce 

1 cucchiaio di granella di nocciole Eurocompany

* se non disponete di una bilancia di precisione, 3 g equivalgono all'incirca a un cucchiaino da caffè 

Preparazione:

Per prima cosa ho acceso il forno a 250 gradi e ho predisposto gli stampi da muffin rivestendoli con i pirottini di carta. Dato che io uso gli stampi in silicone, non occorre imburrare (cioè oleare) e infarinare. Viceversa se usate altri tipi di stampi, oleateli e poi infarinateli. L'olio va benissimo, oppure potete usare la margarina e poi la farina. 

In una ciotola capiente ho versato la farina, il lievito e il sale. Ho preso un'altra ciotola e, dopo avervi schiacciato le banane, vi ho aggiunto lo zucchero, le uova e la margarina "a saponetta". Ho unito i composti contenuti nelle due ciotole, ovvero gli ingredienti solidi con quelli liquidi, ho aggiunto la manciata di granella di nocciole e la cioccolata a gocce e  ho riempito gli stampi da muffin. Ho abbassato la temperatura del forno a 200 gradi e ho infornato lasciando cuocere per 20-22 minuti circa, fino a quando lo stecchino posto al centro del muffin sarà asciutto.

Note

• Schiacciate bene le banane fino a formare una crema, se volete, per velocizzare, potete tagliare le banane a rondelle e poi passarle al minipimer. Io le ho schiacciate con la forchetta!
• La margarina sarà "a saponetta" quando sarà molto morbida ma non completamente sciolta. Basta tirarla fuori dal frigo mezz'ora prima di usarla oppure avvicinarla a una fonte di calore per un paio di minuti. 
• Se non avete problemi di intolleranze o allergie ai latticini e, se lo preferite, potete usare il burro al posto della margarina. 
• Li ho conservati nel porta torta in plastica e sono rimasti soffici per diversi giorni ma, se preferite, potete scaldarli un pò e saranno buoni come appena sfornati!

Questa ricetta partecipa ai contest di

Arianna del blog Recipes hunter augurando alla piccola Cecilia di mantenere negli anni la genuinità e la bontà d'animo che contraddistinguono i bambini nei primi anni di vita, di essere rispettosa degli altri e generosa. E spero che la sua mamma le prepari questi muffin che sono piaciuti tanto a mio figlio!

Irene del blog Inguacchiando . Una ricetta come questa è perfetta per i bambini, inoltre i muffin sono velocissimi da preparare e quindi ideali per un buffet! 

Roberta del blog The dreaming seed nella categoria "I dolci"











Sonia del blog Oggi pane salame domani  

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Voglia di picnic, organizzata da Sonia di Pane e Salame. La foto che riceverà più voti verrà inserita nello speciale pdf "briciole" che uscirà a fine anno. Sarei onorata di vedere una mia foto nella raccolta! Dunque, se vi piacciono i miei muffin, che aspettate?! Aprite QUESTO link https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151569912169330&set=a.10151530030874330.1073741827.300286099329&type=3&theater  e mettete un MIPIACE-ILIKE!!! 








Manuela del blog Ricette sbagliate

Collaborazione con Elicina

Salve a tutti, 

oggi parliamo di bellezza e, per farlo, vi presento la collaborazione con l'azienda Bioelisir distributore esclusivo di Elicina per l'Italia. 
Suppongo la conosciate già e, se non l'avete provata, per certo, ne avrete sentito parlare!! Del resto, ci avviciniamo all'estate e, se d'inverno ci capita di trascurare la cura del nostro viso, d'estate, esponendoci al sole è d'obbligo prenderci cura della nostra pelle.

Elicina è la famosa azienda che produce ottime creme a base di bava di lumaca che potete trovare in farmacia, parafarmacia e nelle migliori erboristerie. 

Indicata per la riduzione e l'attenuazione dei più comuni inestetismi quali cicatrici, segni dell'acne, macchie, rughe, smagliature e scottature, Elicina svolge al contempo un'azione nutritiva, purificante, rigenerante ed esfoliante. Si pone quindi come un ottimo trattamento per la bellezza del viso e del corpo della donna ma anche dell'uomo! 

Un recente studio sulle smagliature effettuato dall’Università di Pavia ha evidenziato una riduzione e attenuazione delle stesse del 15% con punte del 40% in soli 2 mesi di utilizzo costante del prodotto per 2 volte al giorno (mattina e sera).  
Leggete inoltre qui a proposito del trattamento delle smagliature post gravidanza!

Elicina comprende 6 referenze:

Elicina Crema (40 gr - € 42,00)

Elicina Plus Crema (40 gr - € 45,00)

Elicina Lozione Corpo (300 ml - € 98,00)

Elicina Balsamo Aftershave. (100 ml - € 50,00)

Elicina XT Contorno occhi (15 gr - € 44,00)

Elicina Xtreme Maschera Viso (75 ml € 52,00)

Elicina ed Elicina Plus hanno le stesse ed identiche caratteristiche a livello di principio attivo (per entrambe 80% di estratto di bava) applicazioni e funzioni, l'unica differenza è che Elicina è più adatta alle pelli grasse, acneiche e/o normali, mentre Elicina Plus è più specifica per pelli secche e/o delicate poichè contiene fattori idratanti che evitano l'eccessiva secchezza.

Elicina Lozione Corpo composta dal 50% di estratto di bava di lumaca è una nuova referenza con un formato convenienza. Lozione idratante, rigenerante, lenitiva. Ideale per la prevenzione delle smagliature. (se le smagliature fossero bianche sarebbe meglio usare prima il prodotto concentrato per poi passare in un secondo momento alla lozione)

Elicina Balsamo è un dopobarba e serve per i problemi connessi alla rasatura. Rimargina le lesioni provocate dal rasoio, predispone la pelle ad una rasatura più facile e meno dolorosa, evita i peli incarniti purifica i pori.

Elicina XT contorno occhi ideata per il trattamento del contorno occhi.

La combinazione dell’estratto di bava di lumaca e piantaggine offre un prodotto di alta qualità in grado di ridurre e attenuare rughe e linee d’espressione, revitalizzare e nutrire la pelle.

Elicina Xtreme Maschera Viso ai mucopolisaccaridi di lumaca e piantaggine è un trattamento  intensivo di soli 10 minuti alla settimana.

Maschera idro-nutritiva che aiuta ad attenuare i segni del tempo sul viso e ritardarne la progressione.

La crema si applica 2 volte al giorno, mattina e sera in piccole quantità sulla zona interessata. Se la zona da trattare è il viso si consiglia di applicare la crema su tutto il viso e non solo sulla singola ruga, cicatrice, macchia o brufolo e si massaggia delicatamente sino al totale assorbimento.

Il prodotto puo’ essere usato oltre che sul viso anche sul corpo.

Non è necessario applicare molto prodotto perché si assorbe subito. 

Elicina è ipoallergenica, non contiene profumo, si assorbe rapidamente,  non macchia i vestiti non macchia la pelle, può essere usata come base per il trucco.

Non si applica per l'esposizione solare o per effettuare lampade. In tal caso se d'estate si va al mare il prodotto si puo' utilizzare la notte*. 

* le informazioni fin qui riportate sono state tratte da materiale informativo fornito dall'azienda nonchè dal sito aziendale.

Dopo aver appreso alcune informazioni che vi torneranno sicuramente utili nella scelta più consapevole del marchio Elicina, vi parlo brevemente della mia esperienza di prova del prodotto. Partendo dalla crema viso, dato che ho una pelle mista, ho applicato costantemente Elicina (Elicina plus è invece indicata per pelli secche o molto delicate) mattina e sera su una macchiolina che ormai mi portavo da anni proprio sul labbro superiore. Ho usato tutti i campioncini che mi sono stati inviati e devo ammettere che adesso è meno visibile e probabilmente continuando le applicazioni scomparirebbe del tutto. Quanto invece alla lozione corpo, mi sarebbe piaciuto effettuare un test più lungo, per provarla sulle smagliature, ma trattandosi di un'area particolarmente estesa, ho dovuto usare due bustine ad applicazione. Le indicazioni riportate sul materiale informativo consigliavano inoltre che, in caso di smagliature bianche, sarebbe auspicabile applicare la crema concentrata e poi la lozione. Quindi potrebbe essere un'idea, anzi dato che si avvicina la festa della mamma, potrei farmi regalare un vasetto di Elicina per tentare di camuffare un pò le smagliature in vista dell'estate! Anche perchè adesso, essendo anche a dieta, è probabile che ne compaiano delle altre. Sigh!

Ricette finaliste del contest "I dolci senza .. latte"

Carissime,

sono qui per darvi qualche info sul contest "I dolci senza .. latte" al quale avete partecipato in tanti e grazie al quale ho conosciuto tanti nuovi food-lovers!

contest

Mi scuso innanzitutto con tutti voi per i tempi lunghi ma ormai ci siamo ..
Io sono un'indecisa cronica e, se lo sono quando si tratta di me, figuriamoci nella veste di giudice! Quando ho iniziato a redigere la lista delle ricette che mi incuriosivano, non ho ritenuto indispensabile renderla pubblica ma a un certo punto ho cambiato idea pensando che fosse carino coinvolgervi.

L'obiettivo iniziale era quello di assaggiare tutte le ricette che avevate preparato per il mio contest, ma mi sono presto resa conto che ciò avrebbe comportato un ritardo enorme nel decretare la proclamazione della ricetta vincitrice, di conseguenza mi sono limitata ad  assaggiarne  una decina e devo dire di essere rimasta molto ma molto soddisfatta :) quindi a prestissimo, ormai manca poco! 

Tengo a precisare che oltre alla ricetta scelta da me, tutte le altre, anche quelle non selezionate, concorreranno all'estrazione di un piccolo dono che farò tramite il sito random.org e saranno inoltre inserite nella raccolta pdf, proprio come annunciato a fine contest!

1. Paneamoreceliachia con Latte di riso al cocco con cuor di mirtillo 
2. Cristina con Torta al cioccolato senza farina e senza latticini 
3. Armonia Paleo con Torta al cocco e clementine 
4. Monica con Torta di compleanno senza latticini 
5. Rosalba con Crostata con marmellata e crema 
6. Margherita con Cioccorini gelatine naturali di mandarini e cioccolato fondente
7. Batù con Meringhette alle nocciole piemonte
8. Fabi con Peach jam cake
9. Valentina con Torta di cioccolato e muesli senza
10. Sara con Limone ciliegia e intolleranza al lattosi 
11. Cristiana e Valeria con Torta carote e noci 
12. Monica con Chocopeanut veganbrownie 
13. Simona con Torta arancione .. detta anche torta senza 
14. Stefania con Frittelle con le mele 
15. Cuoche per caso con Torta ai mandarini con glassa di zucchero 
16. Emanuele con Torta istantanea senza latte 
17. Silvia con Torta al limone con farina di riso 
18. Cucina tollerante con Nidi di tagliatelle dolci con crema aromatizzata all'arancia e rhum e scaglie di mandorle 
19. Franca con Biancomangiare di mandorle
20. Cristiana e Valeria con Torta carote e noci
21. Ombretta con Ciambella all'acqua e bacche di Goji
22. Patrizia T. (Ricetta pervenuta via mail) con Crostata meringata al limone vedi qui
23. Stefania con Crostata con crema magica al limone e frolla all'olio
24. Marina A. (Ricetta pervenuta via mail) con Semifreddo alla panna (di soia) vedi qui
25. Marina A. (Ricetta pervenuta via mail) con Bavarese alle fragole vedi qui
26. Silvia con Torta al limone con farina di riso
27. Gabila con Biscotti di cacao all'olio
28. Speedy con Spumiglie alla melagrana
29. Serena con Cestini profumati con fiordifrutta ai lamponi
30. Rosalba con Rotolo farcito alla crema di liquirizia
31. Chiara con Stroscia dolce all'olio velocissimo e friabile
32. Marilena con Il mio cake speziato per la colazione
33. Francesca con Le ricette intolleranti - torta di nocciole SENZA
34. Valentina con Torta di cioccolato e muesli senza
35. Laly con Torta di mele facile veloce buona
36. Dolceamarocuisine con Panini dolci con pm
37. Benedetta con Delizia ripiena al limone per picnic
38. Ionela con Rulada cu gem de gutui si migdalerotolo
39. Creme de Cassis con Puddle cookies al cioccolato
40. Fabiola con Ricetta castagnole
41. Nicol con Cestini cioccomela croccanti
42. Roberta con Plumcake con gocce di cioccolato
43. Dany con Chiacchiere di carnevale
44. Mara con Crostata ai frutti di bosco
45. Mara con Pasta frolla senza uova e burro
46. Mara con Biscotti al cioccolato-ricetta-vegan
47. Imma C. con Pasta di mandorle (Ricetta inviata via mail) vedi qui

Per il resto, come avete passato il ponte?! A Ragusa il tempo è stato orribile, il vento è arrivato fino a 50 nodi e ha fatto anche qualche danno in giro .. ma adesso speriamo in bene, del resto siamo quasi a maggio e quindi sarà anche ora che la primavera faccia ritorno!!! :)

Di conseguenza, siamo praticamente rimasti barricati in casa e per finire, tra giovedì e venerdì è arrivata anche una magnifica infiammazione al braccio che sto tentando di risolvere con antidolorifici e fisioterapia. Di conseguenza sono costretta a stare con  le mani in mano. Speriamo si risolva presto perchè oltre a non poter cucinare non posso prendermi cura della mia piccola peste e devo delegare su tutto. Immaginate il mio compagno trasformato ne l'homo di casa, che tenta di cucinare riordinare, pulire.. da brividooooo!!! Penso sia stato superfelice di tornare al lavoro stamattina!!! Anche perchè poi non sono nemmeno una che si accontenta .. povero! Bene e dopo queste scene tragicomiche vi lascio con un'immagine buffa, presa dalla rete, che rappresenta perfettamente il mio stato psico-fisico di sclero andante! ;) Un caro saluto a tutti e buona giornata!

Contorno light - Verdure gratinate al forno - e un pò di dieta ..

Avete capito bene: sono a dieta, sì quella parola orribile che avrò pronunciato migliaia di volte negli ultimi mesi senza però passare all'atto pratico?! 

Il classico "da lunedì a dieta" che suona come "da settembre in palestra" per me è arrivato. Sono alla seconda settimana e a parte i primi giorni "di assestamento", adesso sto bene e mi sono abituata al nuovo regime alimentare nel quale si sono dimenticati di inserire il dolcetto di fine pasto!! Non sarà una dieta lunga nè drastica, niente a che vedere insomma con quella che qualcuno ricorderà senza dubbio: la dieta del minestrone?! Durerà quanto basta per recuperare la forma persa da un full immersion di cioccolata-zuccheri-carboidrati-grassi vari ma soprattutto disintossicare il mio corpo. Adoro cucinare, soprattutto i dolci, ma allo stesso modo saprete che abusarne, può diventare nocivo. E noi food-lovers abbiamo il compito di dare l'esempio che, a mio avviso, non consiste appunto nello strafogarsi H24. 

E dato che non sono brava con le mezze misure ma al contempo voglio invecchiare bene, un paio di settimane di dieta bilanciata, mi gioveranno senza dubbio. 

Ma poi, sapete che sto molto più tempo adesso a cucinare e mangiare che prima?! In fondo è tutta questione di "testa", nel senso che se si ha fantasia, anche i piatti semplici e senza olio possono diventare gustosi grazie - ad esempio - all'uso di aromi naturali e dare comunque la sensazione di sazietà. 
Una mia amica mi ha fatto la fatidica domanda: e adesso col blog, come fai?! NO, non chiudo bottega, continuerò a postare, forse con meno frequenza e oltre ai dolci, ci saranno più sformati, più insalate, cibi più leggeri e freschi ma non per questo meno appetibili. 

La ricetta di oggi, mi è stata suggerita qualche tempo fa da Patrizia quando non ero a dieta ma tentavo disperatamente di trovare il coraggio per iniziarne una!!! 
Io non avrei mai pensato di aggiungere le alici perchè non mi piacciono particolarmente, invece hanno fatto acquisire un gusto nuovo a un tortino che faccio spesso in modo molto simile. Ho usato pochissimo olio, giusto un velo sull'ultimo strato ma se volete renderlo più gustoso (e calorico!) irrorate d'olio ogni strato di verdure.
NB: se siete a dieta, mettete una sola patata e più zucchine, cioè 1 patata e 2 zucchine!

Ingredienti:

pomodori varietà datterino (ma vanno bene anche di altri tipi a patto che siano maturi e preferibilmente dolci!)

patate 2

zucchine 1

1 cipolla bianca

alici marinate in olio

pangrattato qb

sale qb

pepe nero qb

rosmarino qb

olio qb

Preparazione:

Ho tagliato i pomodori a metà, patate, zucchine e cipolla a fettine sottilissime e li ho messi in una ciotola, ho unito gli aromi e ho mescolato bene. Ho usato una pirofila di vetro (da forno) e, per evitare che il primo strato di verdure si attaccasse alla base, ho ricoperto quest'ultima di pangrattato.

Ho creato diversi strati di verdure (4) separandoli dal pangrattato e mettendo qua e là alici. Sull'ultimo strato ho aggiunto un filo d'olio e ho infornato in forno preriscaldato a 200 per circa 30 minuti. 

Servite caldo. 

Crostatine (senza burro) con confettura di albicocche

Onestamente non ho mai avuto un rapporto idilliaco con la pasta frolla ma a forza di sbatterci la testa contro, ho capito dove sbagliavo. Ho scoperto l'acqua calda, sì lo so, ma vuoi per fretta (acerrima nemica di tutti in pasticceria e non solo!) vuoi per l'inesperienza, non rispettavo i tempi di riposo minimi: c'è chi dice che debba riposare in frigo per almeno 30 minuti, chi parla di un'ora, chi ti dice che dipende dal tipo di impasto .. sapete che faccio?! La impasto, la avvolgo nella pellicola e la lascio in frigo da due ore fino a mezza giornata. E non ho avuto più problemi, non ho più aggiunto farina se non quella da versare sulla spianatoia, la frolla  si stende a meraviglia e anche il gusto è decisamente migliore! Ho provato tante ricette, ma quella che non tradisce MAI è proprio quella di mia mamma. L'ultima volta me ne è avanzata un pò e ho pensato di provare a congelarla. Dopo un paio di giorni, l'ho tirata fuori dal freezer e un'oretta dopo ero lì tranquilla a fare crostatine! 

Ingredienti: (per circa 6 crostatine o una crostata grande stampo 20 cm)

400 g di farina OO

200 g di zucchero semolato

200 g di margarina 100% vegetale, senza grassi idrogenati

2 tuorli e un uovo intero

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1/4 di bustina di lievito per dolci

confettura di albicocche autoprodotta

Preparazione:

Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e li ho mescolati con una forchetta cercando di amalgamare il composto. Ho messo le mani sotto l'acqua fredda per un paio di minuti, le ho asciugate per bene e ho continuato a impastare a mani nude fino a formare una palla ben soda. Ho avvolto nella pellicola trasparente e ho fatto riposare in frigo per circa 2 ore. Il mio consiglio sulla frolla è sempre lo stesso, maggiore sarà il riposo migliore la resa e la malleabilità dell'impasto.

Terminato il tempo di riposo ho steso l'impasto, ho capovolto gli stampini di alluminio con i quali ho  fatto pressione sulla pasta e, aiutandomi con un coltello, ho tagliato dei cerchi della misura esatta per i miei stampini (precedentemente ben oleati e infarinati in modo da rendere semplice l'estrazione della crostatina a cottura ultimata) e ho versato 3 o 4  cucchiaini di confettura di albicocche in ciascuna crostatina. 
Ho ricavato le striscioline di frolla con le quali ho completato le crostatine e ho infornato in forno caldo a 200 gradi per circa 25/30 minuti, cioè fin quando le crostatine sono diventate dorate come le vedete in foto. Attendete che si raffreddino (almeno un pò!) e poi procedete ad estrarre le crostatine. 
Questa è parte che temo sempre, ma se gli stampi sono ben infarinati, non avrete problemi!

Domani è sabato e per molti di voi è appena iniziato il w-end, vi lascio dunque ai vostri cari e ai vostri svaghi, augurandovi di investire al meglio il tempo a vostra disposizione! 

Con questa ricetta partecipo al contest della cara Vale "I love pie"