Torta di pasta sfoglia con crema pasticcera e frutta - ricetta senza latticini -

Buongiorno a tutti voi,
ripubblico questa ricetta per partecipare al contest "Un anno di colazioni: Torte classiche da colazione" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra
L'avevo rifatta con la frutta del momento (fichi e uva) ma per ragioni di tempo, non sono riuscita a fotografarla con la luce naturale e quindi ripubblico questa qui che risale a due mesi fa.

E' un dolce semplicissimo che si presta a essere accompagnato da un caffè o da un tè nero, a colazione, merenda oppure a fine pasto data la ricca presenza della frutta.

"Questa sfoglia nasce per fare una sorpresa al mio maschietto, dato che stiamo facendo la desensibilizzazione al latte, l'ultimo day hospital è andato meglio di ogni previsione infatti ha tollerato una dose maggiore di latte e non ha fatto storie per assumerlo! Per telefono mi ha persino detto che "il latte era buono". Decisamente una giornata da ricordare e un piccolo ometto da premiare! Dato che sapevo che sarebbero rientrati all'ora della merenda, mi sono ingegnata e ho preparato questa tortina facile facile e buona! Peccato che non fossi preparata alla reazione di mio figlio .. Il nanerottolo, che - come ormai saprete - è un esserino tutto pepe e monellerie, l'ha guardata e mi fa: non mi piacciono le banane. NNNNon ti piacciono le banane??? Ma da quando? non mi piacciono, asserisce lui, fermo. Che delusione, ma è possibile che i suoi gusti cambino così in fretta?! La risposta è negativa, anche perchè continua a mangiare le banane a fine pranzo o a merenda ma in quel modo evidentemente non l'avranno colpito! In compenso però, il papà e il nonno hanno onorato la mia sfoglia e devo dire che è piaciuta tanto anche a me!" 

Ingredienti:

1 sfoglia rotonda senza proteine del latte

1 dose di crema pasticcera qui

1 uovo

2 banane

ciliegie qb

1 mela

torta gel

il succo di un limone

Preparazione:

• Stendete la pasta sfoglia, con la rotellina taglia pasta ricavate un bordo di diametro circa 1 cm
• sbattete un uovo e spennellate bene il bordo della sfoglia. Attaccatevi il bordo di 1 cm e spennellate nuovamente. Forate dolcemente la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
• Accendete il forno a 180 gradi e fate cuocere per circa 20 minuti, ovvero fino a che la sfoglia sarà bella dorata. Se nonostante averla bucherellate si fosse gonfiata, mentre è ancora calda fate una leggere pressione con le mani in modo da sgonfiarla un pò.
• Nel frattempo preparate la crema pasticcera . Seguite le indicazioni che trovate qui. L'unica variante che ho apportato è aver aromatizzato la crema con Amaretto di Saronno piuttosto che con il limoncello. 
• Fate raffreddare la crema e conservate in frigo.
• Sbucciate la banana e tagliatela a fettine, cospargete con il succo di limone (ovviamente soltanto banane e mela!) per evitare che la frutta annerisca.
• Preparate il tortagel seguendo le indicazioni che trovate nella scatola paneangeli.
• Assemblate la sfoglia in questo modo: Inseritevi la crema pasticcera e livellate per bene; preparate il tortagel e fate raffreddare, nel frattempo decorate la sfoglia secondo il vostro gusto e, quando avrete terminato, spennellate leggermente con il tortagel. Riponete in frigo e consumate entro un paio d'ore.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, per rimanere sempre aggiornati potete seguirmi anche su facebook a Sfizievizi

Infine, ringrazio Federica di Tribù Golosa per avermi dato la possibilità di raccontarmi rispondendo alle sue domande! Potete leggere l'intervista QUI